劉鐵柱把六隻袋子挨個擺到案板上，拿剪刀沿著破口剪開。
塑膠膜掀起來，底下露出一截白亮的骨頭碴。
他又拆了第二隻。
破口下面還是骨頭。
第三隻也是。
方小蘭湊得太近，鼻尖差點碰到袋面。
“這骨頭還能扎破袋子？”
“抽氣以前扎不破。”
劉鐵柱把一隻沒漏的袋子遞給她。
“你摸這兒。”
方小蘭順著豬蹄切面摸過去，隔著塑膠膜碰到一個硬點。
“這也沒露出來啊。”
“現在沒露。”
劉鐵柱拿拇指往下頂了幾回。
薄膜貼著骨頭來回磨，表面漸漸發白。
“袋子一抽緊，肉能往回縮，骨頭不縮。”
“擱架子上熱一回涼一回，這個尖一首頂著一個地方。”
孫學文把六隻袋子的編號抄下來。
“可上一批第十天漏的是封口。”
“上回有上回的毛病。”
劉鐵柱把最後一隻剪開。
“彈簧換了，冷卻池也改了，這回才輪到它露頭。”
方小蘭抄起案邊的小刀。
“那還費啥勁，把骨頭剔乾淨。”
劉鐵柱把刀從她手裡抽走。
“全剔了，那叫蹄花肉。”
“蹄花肉也能賣。”
“一個豬蹄，骨頭佔多少分量，你算過沒有？”
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