他們先把能用的都寫一遍出來，再把不能一起搭配的剔除出去，最後將可以和別的搭配，但不適合在同一頓一起吃的分別列出來，如此便成了。
司虞將擬出來的選單謄寫了兩份出來，一份自己留著，一份給李大廚收好。
李大廚拿著選單說：“小魚，新選單擬好了，如今我這兒卻有一樁難事，想叫你幫我出出主意。”
司虞問：“您這樣鄭重，那不管我能不能給出答案，必然是得聽一聽了。”
“那肯定得聽，”李大廚笑起來，“是這樣的，先前老爺夫人點菜，都是我先做那幾道老爺能吃的，再額外往上添。”
“但如今這個新單子上，有些卻不是現點以後，立時就能做出來的，要是還像先前一樣的流程，恐怕我到用膳時給不出菜啊。”
“這也容易，”司虞又把紙張攤開，“李大廚您給我說說，哪些是現要，馬上就能現做出來的，哪些是得提前說的。”
“還有那起碼得準備上好幾日的菜，您也給我提一句，到時候，這些菜都分開列出來，請大老爺大夫人點菜時，就不會出錯。”
李大廚趕緊同司虞一一說了。
司虞在菜品後頭都做上標記，然後道：“這樣，這些能每頓現點的還是照著現在的法子請大老爺大夫人玩，這些要花時間的，他們有想吃的時就額外點，若是沒有，就李大廚你輪換著來做。”
“這個法子好，”李大廚贊同的說，“我也早想把原先那老三樣給換一換了。”
“也不必都換了，”司虞說，“到底是大老爺從前喜歡吃的，要是一時都撤下去，萬一他不習慣怎麼辦。”
李大廚琢磨著是這個意思，就說還是照著從前的和新想的混著搭配。
“我看成，”司虞把東西收拾好，“那今日的晚膳，您先看著安排，我回去還得琢磨新的水牌要怎麼做呢。”
離廚房遠些後，司虞腳步放緩，腮幫子鼓了鼓，露出一個狡黠的笑。
她不肯叫李大廚把桌子上的老三樣一次都換掉，當然不是、或者說不全是之前跟李大廚說的那個緣故。
不過核心都落在大老爺身上，這點是不會變的。
司虞很明白，現在大老爺對桌子上出現的菜品都有著新鮮感，那是因為從前那幾樣菜都吃膩味了，看著別的，再有人在邊上捧著，自然願意多吃幾口。
可要是那幾樣都沒了，大老爺面前的都是新菜，就算是山珍海味輪換著來，要不了幾日，新鮮感便也要淡了。
要是因著新鮮感褪去，大老爺再恢復到從前對吃東西沒興趣的狀態，那司虞豈不是哭都沒地方哭去？
司虞去廚房時急匆匆的，回來時卻是腳步輕快。
謝嬤嬤瞧見她回來，還沒來得及喊她，就見她一頭扎進了屋裡。
謝嬤嬤跟著她前後腳進去，就見她己經換了一張紙，上頭密密麻麻的都是字和標註。
“謝嬤嬤，”司虞看見她就像看見了大救星，“您快來幫幫忙，這新選單出來，水牌做起來可就要比從前複雜得多了。”
“您見多識廣，替我出出主意？”
