為這個，張桂蘭在飯桌上沒少唸叨她：“燦燦，你一個閨女家，成天泡在那些醃菜缸子跟前，累不累？”
王燦笑著應：“娘，累啥，這哪是醃菜呀，這可是我工廠的第一批貨！”
張桂蘭知道王燦有心裡有主意，因此也不再過問。
這酸黃瓜，別看是家常醃菜，可真要醃得脆生生、酸得夠味、又不過分鹹，那是得下真功夫的。
王燦前世在末世活得糙，她記得清清楚楚。醃菜的火候，講究得很。
這一世做起醃黃瓜來，十分順手——
黃瓜洗淨了，得放在太陽底下先晾一晾，得晾得恰到好處——太乾了，醃出來不脆；太溼了，又容易發，存不住。
王燦就蹲在院子裡，一根一根地翻著那晾著的黃瓜，手裡的活不停，嘴裡還給工人們講：“你們瞧這黃瓜，看著都一樣，其實每一根都有脾性。粗的、細的，水分多的、少的，下鹽的時候都得掂量著來。”
柱子蹲在一旁聽得直咂嘴：“燦姐，你咋懂這麼多？”
王燦笑了笑，沒多言語。那些個在前世末世裡跟生死搏殺、跟一口吃食較勁攢下的本事，哪是能一兩句話就說清的呢。
到了封缸那一步，王燦更是親自盯著。料水倒下去，得沒過高高碼起的黃瓜，再壓上一塊洗淨的石頭，蓋嚴實了，這才算完。她把那缸沿擦了又擦，又對著那排排的醃菜缸，仔仔細細地添上封口的黃泥，邊添邊道：“這一封，差的就只剩時間了。好東西，都是熬出來的。”
這一回，她親自上手調了料水，又盯著工人把黃瓜洗淨、晾乾、碼進缸裡，一層黃瓜一層鹽，壓得嚴嚴實實，再倒進那調好的料水，封上口。
一連幾日，王燦幾乎長在了廠裡。出缸那天，她親自掀開那醃菜缸的蓋子，一股子又清又酸、帶著股子爽利勁兒的香味，便直直地竄了出來。她夾起一根醃好的黃瓜，咬了一口——脆生生的，酸中帶點回甜，鹹淡恰到好處，連她自己都愣了一下。
“成了！”王燦眼睛一亮，招呼工人們都來嚐嚐。
有個小年輕，含著那黃瓜愣了半天，才回過神來，含糊不清地道：“我的天，這也太好吃了！我娘醃了一輩子鹹菜，也沒醃出過這味兒啊！”
周嬸在旁接話，一臉實誠：“俺們幹活兒的時候，就數這酸黃瓜最下飯，就著它，俺都能多扒兩碗飯。”眾人你一嘴我一嘴，惹得滿屋都是歡笑聲。
王燦也夾了一根細細嚼著，心裡頭琢磨的卻是別的事——這口味兒，估摸著十有八九能成。可光她自己得意沒用，還得看街上的那些個掌櫃、食客認不認這賬。
工人們圍上來，一人夾了一根，咬下去，先是“咔”的一聲脆響，隨即那酸爽的味兒在嘴裡化開，一個個都瞪大了眼睛：“哎喲！這也太好吃了！燦姐你醃的這是什麼方子，脆生生的，比外頭賣的好吃不知多少倍！”
“好吃是好吃，”王燦笑著應道，心裡頭卻已經琢磨起下一步來，“可光咱們覺著好吃不算數，得賣出去、有人買，那才叫真的成了。
這話，說得是一點都沒錯。
第一批酸黃瓜醃好了，口味是沒得挑，可要賣出去，就卡了殼。
王燦讓柱子拉了幾筐，送到鎮上的菜市、雜貨鋪去試試水。
那幾日，王燦也讓柱子把菜拉去鎮上趕了一回集。架子上擺著一罐罐封好的酸黃瓜，貼著顏色鮮亮的小紙條，可來來往往的人，多半是瞥一眼、聞一鼻子，扭頭就走。有個老大爺蹲下來翻看了半晌，嘴裡“嘖嘖”著：“這是啥？酸黃瓜？咱這兒可沒這麼醃的，誰吃這個？”
柱子趕緊笑著解釋：“大爺，您嚐嚐，脆生生、酸溜溜的，可開胃了！”
老大爺擺擺手：“算了吧，俺老輩子吃了幾十年鹹菜疙瘩，還能吃你這洋玩意兒？”說完揹著手走了。柱子舉著那根掰開的黃瓜，僵在半空，好不尷尬。
也有那識貨的城裡來客，嚐了一口是連聲說好，可一問價，又掂量著嫌貴，最後還是沒買。一集下來，楞是沒開張幾袋。柱子急得直撓頭：“燦姐，這可咋整？咱這菜，說起來誰嚐了都說好，可就是沒人伸手掏錢！”
可那幾天下來，竟沒什麼人問津。說到底，是這地方訊息太閉塞——酸黃瓜這種東西，鎮上的人見都沒怎麼見過，你讓他聽都沒聽過的東西，憑啥平白無故掏錢買？
