陳墨笑道：“我這說的還是剛開始，只要餐館開起來，憑藉何雨柱的廚藝，再加上第一家飯館，生意肯定會越來越好，未來也肯定能夠賺的越來越多。”
秦京茹也有些心動，隨後開口道：“要不這樣，你的工作比較重要，就先別辭了。我那街道辦的工作，一個月只有二三十塊，還是我把工作辭了，我來管理這個飯館，怎麼樣？”
“你來？那你可要好好學學，算賬學學管理。”
“沒問題，我這些年跟著你也沒少學東西，管一家小飯館應該還是沒問題的。”
和秦京茹商量好之後，陳墨便開始忙起了申請營業執照，買鋪面。
正好，與95號院隔了幾條街的景陽衚衕口，就有一處臨街的房子，五十來平，分內外兩間，除去廚房和櫃檯，大概能擺五六張桌子。
那家房主本來不打算賣房，但陳墨多加了一百塊錢，便將兩間房子買了下來。
那房主也立刻帶著家人，又在南鑼鼓巷另外一處西合院兒裡買了兩間房子。
之後，陳墨又請工匠對那兩間房子進行了簡單的裝修，置辦好了各種廚具，鍋碗瓢盆，桌椅板凳等等。
80年7月8月兩個月，陳墨先後多次跑了工商局，等到9月10號，才把第一張營業執照給辦了下來。
經過一番準備，到了9月15號，陳墨的悅來餐館正式開業。
開業這一天，附近的居民紛紛前來圍觀，陳墨院裡的鄰居們也都來看個新鮮。
何雨柱帶著徒弟馬華進入後廚開始忙碌，主要的食材就是各種魚和鴨子，選單上也只有紅燒鯉魚、鯽魚豆腐湯、清蒸魚、八寶鴨、香酥鴨、老鴨湯等。
菜品可以買一份，也可以買半份兒，價格從5毛到3塊不等。
隨著後廚做好準備，陳墨開啟餐館大門，朗聲開口：“各位老少爺們兒、嬸子大娘、街坊鄰居們：
打今兒個起，咱這“悅來餐館”算是正式開張，敲鑼打鼓地支稜起來啦！掌櫃的我先給諸位行個禮，道聲“您吃了嗎”？沒吃您裡邊兒請，熱乎的紅燒魚，地道的香酥鴨……保證您吃了這一回，還想下一回。
咱這館子，沒別的，講究的就是一個實在！魚是當天新買的，鴨子是當天現殺的，大師傅手藝槓槓的。
開業頭三天，沒有虛頭巴腦的。每一位顧客送油炸鯽魚一條，大碗茶免費喝。您要是吃著好，勞您駕給左鄰右舍傳個名兒；要是吃著不合口，您儘管言語，咱立馬給您重做！”
隨著陳墨話音落下，幾個相熟的同事朋友第一個走進飯館，接著便有不少好奇又不差錢兒的顧客走進店裡。
店裡的六張餐桌很快坐滿，賓客們看著牆上的選單，開始點菜。
秦京茹和馬華也都開始忙著記選單。
“1號桌，1個紅燒鯉魚，1個鯽魚湯，一個香酥鴨……”
“2號桌……”
伴隨著一聲聲吆喝，後廚的何雨柱也快速忙碌起來。
不多時，一道道色香味俱全的菜品被端上了桌，飯菜的香味更是引得店外的顧客連連張望。
陳墨又走到店外，熱情招待：“各位，小店不大，己經客滿。大家今天要想嚐個鮮，還請自覺排隊……”
說著，陳墨又抓著一把水果糖和花生，給每一位排隊的顧客分了幾顆花生，幾顆水果糖。
就在此時，又有記者上門，想要採訪一下這001號個體私人餐館……
