“那好吧!別太累了,勞逸結合哈。”李玉婷在李毅的嘴上親了一口。
“嗯嗯。”
兩人來了個長長的溼吻後,李毅給李玉婷蓋好被子,然後再次來到廚房,戴上圍裙。
第三款是檸檬撻,檸檬撻是法式西餐的門面,難點在於撻皮要酥、內餡要酸、清爽不膩。
之前李玉婷帶著李毅在西餐廳吃過幾次,每次李玉婷都是大口大口很快吃完了,而李毅卻小口小口品著,琢磨著是用的什麼原材料製作,大概用了什麼工藝,可能添加了什麼輔助材料等等。
以至於李玉婷調侃李毅,說他像個商業間諜。
李毅先揉撻皮,黃油必須冷藏切丁,與低筋麵粉搓成粗沙狀,再加入冰水成團,不能多揉,揉多了起筋,撻皮就硬了。
先把麵糰冷藏鬆弛半小時,再擀成薄皮,壓進撻模,扎孔、鋪重石,先空烤定型。
烤好的塔皮呈金黃色,一碰就掉渣,酥到骨子裡。
接著做檸檬餡,新鮮的檸檬榨汁、刨皮,只取最上層的黃皮,白瓤一點都不能有,要不然會發苦。
蛋黃加糖打發,加入檸檬汁和黃油,隔熱水慢慢攪拌至濃稠順滑,不能結塊,不能煮老。
前兩次的檸檬餡要麼太酸,刺口。要麼太稠,像果醬。要麼煮老了,有顆粒感。
李毅沒有氣餒,前面都失敗過那麼多次了,也不差這一次。
一次次調整檸檬與糖的比例,首到酸甜平衡,清爽明亮,入口微微一酸,隨即回甘,香氣乾淨透徹。
將檸檬餡倒入冷卻的撻皮,抹平冷藏定型。
成品色澤嫩黃,塔皮酥鬆,內餡順滑,層次分明,解膩又高階。
“老公,做好了嗎?”
李玉婷披散著頭髮,揉著惺忪的睡眼,慵懶隨性的模樣讓李毅看的食指大動。
有的女人天生就魅力西射,舉手投足之間就彷彿是在勾引你一樣,讓你看一眼就感覺心癢癢。
有個詞叫什麼?
媚骨天成!
也可以理解為,有女人味!
自從跟李玉婷在一起後,李毅就理解了為什麼古代的君王不早朝了。
身為帝王,什麼樣的女人得不到?環肥燕瘦的,誰有精力想別的啊,幹就完了!
“做好了,己經從冰櫃裡拿出來了,讓我看看還涼不涼。”李毅笑著說道,然後試了試,不怎麼涼了,可以吃。
李玉婷捧著小小的檸檬撻,像只小貓一樣,先輕輕聞了一下。
不甜膩,是很乾淨的檸檬清香,混著黃油撻皮的酥香,聞著就舒服。
李玉婷用勺子輕輕挖下第一口,剛碰到舌尖,先是塔皮酥得掉渣,簌簌地在嘴裡化開,黃油香很淡很正,一點不油。
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