董波看了眼江天，搖搖頭：“不認識。”
“他可是......”
不等餘嫣把話說完，江天就笑著打斷道：“我也是個剛創業的餐飲人，以後，還真得向您多多學習。”
這話可絕對沒有陰陽怪氣的意思，江天是真這麼想的。
食香屋能開這麼些年，肯定有過人之處，也絕對有讓江天值得學習的地方。
就比如，人家這店裡的裝修雖一般，但很乾淨，這些菜的味道，也都很好！
顧客進了店，就知道這是一家老店，同時又會被幹淨整潔的環境吸引。
吃得好，下次自然而然也就來了！
董波一聽江天這麼謙虛，也來了精神，他坐在了旁邊，“小兄弟，我告訴你，這做餐飲啊......”
董波一說起來，就沒完沒了了，在他的眼裡，江天就是個餐飲小白。
自己作為一個老前輩，就該給他講點經驗。
江天也是認真聽講，因為擺攤和開店，它雖說都是賣吃的，但兩者的性質完全不同。
“顧客這邊吃完，你就要立馬收掉盤子，並且一定要用抹布擦乾淨桌子，絕對不要有任何油汙，你看我這桌子，用了十來年了你敢信？”
董波一本正經的說。
江天摸了摸桌子，這桌子看著是有歲月的痕跡，可摸起來卻是乾燥的，這就讓人心裡很舒適。
“是的，董哥，你說的沒錯。”江天點頭道。
“嘿嘿。”董波笑了笑：“試想一下，如果你去一家餐廳，你剛坐下來，胳膊放在桌子上，結果油膩膩的，而且連盤子都沒收，你心裡會咋想？”
江天雞皮疙瘩都起來了，那種感覺想都不敢想，甚至東西都沒吃到，就會聯想到食材不新鮮。
看來，得專門僱個阿姨收拾桌子了，
一定要讓桌子乾淨，要讓顧客放心的把胳膊放在桌子上，
“包括這椅子，天花板，牆面，手能摸到的地方，我是下班前就擦一擦，摸不到的地方，我就一週一清理，聽著很累，但其實也就一會的事。”
江天深有感悟，這食香屋能屹立不倒那麼多年，人家是真有說法！
董波抽了口煙，又道：“之前我對面開了家飯店，味道比我好，這我得承認，可後來你猜為啥倒閉了？就是懶！很多顧客他去吃飯，他不太追求味道有多好，會更注重環境和衛生，我這不是明廚亮灶，但大家從來沒問過我食材幹不乾淨，有的店，他哪怕是明廚亮灶，顧客吃起來還是不放心。”
說到這，董波停頓了下：“江老弟，我不是說你哈！”
“我知道，董哥，真的特別謝謝，有些東西你不給我說，我真不知道。”
“還有......”董波又開始了。
在食香屋的這頓飯，不光味道不錯，同時也讓江天受益匪淺。
其中董波說的很多點，江天都立馬實行，當即就又招了個阿姨，專門負責店裡的衛生情況。
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