要保證外皮酥脆，內裡柔軟，還不能失去麥香。
這就對面團狀態和火候把握的精準度要求很高。
等待著。
朵朵早就已經像小麻雀一樣在江天跟前嘰嘰喳喳叫個不停。
“粑粑，粑粑？”
“粑粑，肉好了嗎？”
“粑粑，好香啊！”
“粑粑，做的是什麼啊？”
“難道是肉絲麵嗎？”
“我還聞到麵條味道了！”
“粑粑，我都餓了！”
在朵朵說得口乾舌燥時，江天終於掀開了鍋蓋。
剎那間，一股肉香味兒席捲了整個廚房！
說是洶湧澎湃也不為過！
肉味極致！
醬香醇厚！
還有一股子的藥草味兒，但是一點都不刺鼻！
砂鍋裡的肉，已經在小火慢燉中，變成了誘人的栗紅色。
皮肉顫巍巍，肥肉部分呈現出半透明的膠質狀，瘦肉酥爛，用筷子輕輕一戳就能分離。
濃郁的滷肉汁圍繞著肉塊，咕咕地冒著泡。
粘稠光亮。
“哇！”
朵朵發出一聲驚歎！
口水都快掛銀絲。
江天用筷子夾出一小塊最肥瘦相宜的肉。
“嗯！”滿意地點點頭。
放在案板上，手起刀落，咚咚咚地剁碎。
同時舀起一小勺滷汁，澆在剁好的肉沫上。
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