“在我這裡，規矩不多，但必須遵守。”
“第一，手腳乾淨，品行端正；第二，服從管理，團結同事；第三，也是最重要的一點，對待客人，要做到熱情、周到、耐心。”
“我知道，現在外面很多國營飯店的服務員，對客人愛搭不理，好像別人欠他們錢一樣。”
“但在我這裡，不行！”
陳長川語氣加重：“我們開門做生意，客人就是來吃飯的，不是來看臉色的。”
“老一輩用血汗打下這新華夏，為的就是人人平等。我們做服務員的，靠勞動吃飯，不丟人！但也沒資格把客人分成三六九等，更沒資格高高在上！”
“我把醜話說在前面，誰要是培訓期不過關，或者覺得自己端上了鐵飯碗就高人一等，就收拾東西給我滾蛋，我這裡不要大爺！”
這番話，讓下面不少人都露出了若有所思的表情。
他們大多來自那些困難家庭，很需要這份工作，對於陳長川提出的“平等服務”理念，並沒有多少牴觸。
接著，陳長川拿出了手寫出來的培訓資料，交給了站在最前面的陳德源：
“德源叔，你暫任領班，回頭你自己從這些人裡，選出兩個你覺得機靈、穩重的當副手。”
“資料裡有服務流程、儀態要求、接待話術和注意事項，接下來，由你帶著大家，把這些內容練熟、吃透！”
陳德源沒想到自己能被委以重任，激動地接過那厚厚一沓資料，用力點頭：
“大川兒你放心，我一定帶好大家！”
何雨柱在一旁看得首嘬牙花子，他覺得陳長川這套有點太麻煩了，湊過來低聲道：
“長川，至於嘛？就是個端盤子送菜的活兒，搞這麼複雜？”
陳長川看了他一眼，淡淡道：“你覺得人人平等是句空話嗎？咱們開飯店，客人花錢，我們提供服務，天經地義。”
“讓客人吃得舒心，賓至如歸，他們才願意再來。這不僅僅是端盤子，這是在經營口碑！”
何雨柱撓了撓頭，有些沒聽懂，不過陳長川小小年紀就能成為飯店經理，他說的肯定有他的道理。
陳長川又簡單交代了幾句，然後讓陳德源帶著眾人先從最基本的站姿，微笑和問候語練起，自己則帶著何雨柱出門準備去拜訪他那個師兄林洪昌。
路上，何雨柱騎車載著陳長川，嘴裡也沒閒著，跟陳長川唸叨著他這位師兄的好：
“長川，我跟你說，我這洪昌師兄，那是這個！”
他空出一隻手比了個大拇指：“手藝沒得說，關鍵是做人，老實、厚道、重情義！”
“他家裡負擔重，下面還有弟弟妹妹要養，他早早出來學徒掙錢貼補家用，從來沒有一句怨言。”
“當初在豐澤園，我年紀小，性子混，沒少惹麻煩，都是洪昌師兄護著我，有啥不會的也手把手教我。要不是後來……唉！”
何雨柱嘆了口氣，沒再說下去。
