第59章 酥炸鮮魚
酒足飯飽的酣暢，敵不過黎明前最深沉的寒意。
天邊剛剛泛起一絲魚肚白，張曉禾就睜開了眼，眼底沒有一絲睡意，清明得像兩汪寒潭。
她悄無聲息地起身，動作輕得像只貓，徑直走向院角的那個大陶缸。
揭開上面蓋著的溼棉布，一股濃郁。純正的菌類異香撲面而來。陶缸裡，一朵朵雞樅菌安靜地躺著，菌蓋挺括，菌柄肥厚，一夜過去，竟還帶著山林間清晨的露水氣，鮮活如初。
成了。
張曉禾心中微定。這批貨的品相，足以讓周掌櫃給出他能給的最高價。
她腦子裡飛快地盤算起來。
雞樅菌嬌貴，必須今天就出手。連帶著曬好的牛肝菌乾貨樣品，一起送去迎客居。只要雞樅菌的價格能談到一百文一斤，加上之前賣松茸的銀子。再算上即將上線的酥炸雜魚......
張曉禾的眸光微微閃動。
在這個一頭豬才賣一兩多銀子的小山村，這筆錢，意味著二房將徹底擺脫赤貧，一躍成為村裡都排得上號的富裕戶。
錢，才是安身立命的根本。
她深吸一口清晨冰涼的空氣，壓下心頭的波瀾，轉身走向院子中央。
昨夜的喧囂還未完全散去，新的炊煙，已經要升起了。
“爹，哥，把那口大鐵鍋支起來。”
張曉禾清亮的聲音打破了清晨的寧靜。
張二柱和張守安幾乎是立刻就動了起來，沒有問一句為什麼。陳玉娘也從灶房裡出來，看著院中那兩大盆還泛著水光的雜魚，又看了看女兒嚴肅的側臉，嘴唇動了動，最終只化為一句：“曉禾，要娘做什麼？”
“娘，幫我燒火。”張曉禾指了指大鐵鍋，“守安，把昨晚分揀好的小魚端過來。”
很快，院中就支起了一口大黑鍋，底下架起了柴火。
張曉禾將昨晚就分揀出來。只有指頭長短的小雜魚瀝乾水分，倒進一個大木盆裡。她抓起一把粗鹽，均勻地撒進去，接著又從一個小布包裡，捻出一撮灰褐色的粉末。
那是她用山上採的野花椒。茴香籽，在石臼裡一下下舂碎，再用細布篩出來的自制五香粉。
她的小手動得飛快，在木盆裡翻拌著，讓每一條小魚都均勻地裹上一層薄薄的鹽和香料，然後放在一旁，靜置醃製。
陳玉娘蹲在灶口，利落地拉著風箱。火苗“呼”地一下躥起，舔著黑沉沉的鍋底。
張曉禾舀了一大勺豬油倒進鍋裡，雪白的豬油在高溫下迅速融化，發出“滋滋”的聲響，很快，油麵開始冒起青煙。
“火大些還是小些？”陳玉D娘仰頭問，她的臉上被火光映得通紅，眼神里滿是專注。
“先大些，把油燒透。”張曉禾的目光緊盯著油鍋，頭也不回地答道，“等魚下鍋，就轉小火，慢慢炸。”
