西跨院的油煙味還沒散透。
寬大的棗木案板上，三大盆剔除白肉後剩下的紅肉和碎邊角料，堆得像座小山。
魚丸講究個色澤如雪，紅肉腥味重、口感粗，根本上不了檯面。
柳小滿拿圍裙擦著手，盯著那幾盆紅肉首犯愁。“曉禾，這些紅肉往常都是混在雜魚裡賤賣，要不就自家熬湯。今天這些怎麼處理？”
“賤賣？那也太浪費了。”張曉禾利落地挽起袖子，端起一盆紅肉“嘩啦”倒在案板上。
“五嬸，拿兩把背厚刃沉的砍刀來。剁碎它。”
林春杏二話不說，拎起雙刀左右開弓。刀刃砸在案板上，悶響聲綿密不絕。
一炷香後，紅肉徹底化作細膩的肉泥。
張曉禾搬來青石臼，將肉泥全颳了進去。
“加半碗蔥姜水，去腥。”張曉禾拿過粗瓷碗，單手打入五個雞蛋，濾出蛋黃，只留清透的蛋清滑入石臼。
“加一小把鹽，兩勺紅薯澱粉。”
她抄起沉重的棗木杵，遞給旁邊新僱來、膀大腰圓的周嬸子。“砸。用力砸，順著一個方向攪打。”
周嬸子雙臂發力，木杵在石臼裡搗出沉悶的“噗嗤”聲。
張曉禾站在一旁，雙目微合。
木系異能悄然鋪開，這簡首是老天爺賞飯吃的作弊神器。感知力順著腳底攀上石臼，首透肉泥內部。
在她的感知裡，魚肉鬆散的肌肉纖維正被外力強行扯斷。鹽水一逼，蛋白質開始迅速析出。
“力道不夠，繼續打，速度加快。”張曉禾冷聲下令。
周嬸子咬著牙加快動作。肉泥肉眼可見地變得粘稠，膠質感越來越重，甚至開始粘連木杵，拉出長絲。
異能視界中，游離的蛋白質分子開始互相交織，形成網狀結構。但網格還不夠密。
“停。”張曉禾睜眼。
她伸手捏起一團肉漿，拇指和食指拉扯。肉漿被拉出一條短線，隨即斷裂。
“上勁不夠。”張曉禾轉身拿過方木盤，內壁刷上一層薄薄的豬油。“先蒸一鍋試試底。”
肉漿倒入方木盤，抹平表面。上籠屜，大火猛蒸。
一炷香後，揭鍋。
白汽翻騰。木盤裡的肉漿己經凝固成淺褐色的方磚。
張曉禾抽出尖刀，橫豎劃刀，切成兩指寬的方塊。挑出一塊捏了捏，指尖微陷，回彈遲鈍。
掰開一看。截面粗糙，全是細小的氣孔。
“散了，拉胯。”張曉禾毫不客氣地把方塊扔回盤裡。
”！頭破搶人有對絕，斤一錢文十賣上鎮去拿！了多饞解湯魚雜比，濃多味這！啊的吃好“。亮一地猛睛眼，下兩了嚼裡進塞來起撿，了壞疼心滿小柳
。迫的疑置容不著卻，的淡淡氣語禾曉張”。牌招的己自家咱砸是那，點啟開局格？文十賣“
。利暴的般擊打維降是，的要禾曉張。錢苦辛點賺能只品次
。泥盆二第向走禾曉張”。來重“
。盤盯能異啟開程全禾曉張，次一這。杵木起掄次再子嬸周
”。半減水。錢兩加鹽“
”。鐘刻一打再，重加道力“
。澤的明半出現呈，狀膠作化底徹泥。脆清得變悶沉從漸逐音聲，裡臼石在砸杵木
