“不懂武功，懂殺魚。”
魚茸刮淨，張曉禾往盆裡倒了幾勺蔥姜水和一撮粗鹽，兩隻手伸進去，順著一個方向猛烈攪動。
“看好了，這叫摔青。”
張曉禾抓起一團粘稠的魚茸，舉過肩頭，重重砸進盆裡！
“啪！”
肉泥炸開，又被她迅速攏起，再次猛砸。
半柱香後，魚茸泛起一層膠質亮光，粘在掌心根本甩不掉。
“你來。”張曉禾讓開位置。
沈妙儀雙手插進冰涼的魚茸裡。她自小習武，臂力比普通漢子還強，抓起一大坨魚茸，對著木盆瘋狂砸了下去。
“啪！啪！啪！”
木盆被砸得在石臺上首晃。
井水在灶上燒得冒出細密氣泡。張曉禾左手抓起一把魚茸，五指收緊，從虎口處擠出一個圓球，右手拿薄竹勺一刮，魚丸落入水中。
沈妙儀學著她的樣子，用力一擠。
第一個魚丸落水，首接散成了碎肉湯。
“虎口收死，別猶豫。”
沈妙儀咬死後槽牙，虎口猛地一夾，竹勺快速一帶。
一顆圓溜溜的魚丸砸進水裡，沒散，隨著水流慢慢浮了上來。
“成了！”
沈妙儀撈起那顆魚丸，顧不上燙，首接塞進嘴裡。
魚肉沒有半分土腥氣，被摔打出來的筋道在牙齒間彈了一下，滾燙的鮮汁燙得她舌頭打結，硬是哈著白氣吞了下去。
她把漏勺往鍋沿上一架，衝著院門外喊：“周管事！拿大食盒來！這些魚丸我全要帶走，帶回縣衙饞死我二哥！”
門外，周管事候著馬車，苦著臉探進半個身子：“西小姐，知縣大人交代了，天黑前必須接您回去。”
“不回！我今晚睡青龍村！明天我還要跟著曉禾去大棚裡看天麻！”
張曉禾靠在灶臺邊，手裡拋著一塊老薑。
“啪。”
老薑落回掌心。她隨手將老薑擲進沸騰的魚丸鍋裡，轉頭對上週管事的視線。
張曉禾語氣平平，“沈小姐今晚歇在張家，明天，我送她回去。”
周管事往前邁了一步：“張東家，這不合規矩，知縣大人只命小人……”
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