冷凍室裡，肉、魚、蝦，分門別類，用保鮮盒裝著。
吃什麼好呢？
今天心情好，得吃頓好的。
她想了想，決定做三菜一湯，清炒蝦仁，紅燒小排，蒜蓉荷蘭豆，再來個西紅柿蛋湯。
一個人吃，分量不用大，但要精緻。
先把米飯燜上。
量了半杯米，淘洗乾淨，加水開始煮飯，煮飯的空隙處理食材。
蝦仁是現成的，已經剝好了，她拿出來解凍。
小排從冷凍室拿出來，泡在涼水裡去血水。
荷蘭豆掐頭去尾，撕掉兩邊的老筋，洗乾淨瀝水。
西紅柿切塊，雞蛋打散，蔥花切好。
食材備齊，她開始做菜。
先做紅燒小排，這個費時間。
小排冷水下鍋，焯水去血沫，撈出來瀝乾。
鍋裡放油，加冰糖，小火炒糖色。
等冰糖融化，變成琥珀色，咕嘟咕嘟冒泡的時候，把小排倒進去，快速翻炒，讓每一塊排骨都裹上糖色。
加薑片、蔥段、八角、香葉，翻炒出香味。
然後加料酒、生抽、老抽，再翻炒幾下，加開水沒過排骨。
大火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉。
上輩子，許是因為從六七十年代過來的，她特別喜歡吃糖醋排骨、紅燒肉這些大葷大油的菜。
可是高思源自詡是有錢人，要有格調，看不上她做的這些菜，說西餐才是真的有品味。
現在想來，應該是劉雪芳喜歡吧？
韓九月想到這裡，忙甩了甩腦袋，將那些煩人的舊事甩出去，開始做清炒蝦仁。
蝦仁已經解凍了，她用廚房紙吸乾水分，放在碗裡，加一點點鹽、一點點料酒、一點點白胡椒粉，抓勻醃製。
再打一個蛋清，加一勺澱粉，繼續抓勻，這是上漿，能讓蝦仁更嫩滑。
鍋裡燒水，水開後把蝦仁倒進去，焯一下，變色就撈出來，不能久煮，不然就老了。
