對何大清來說，守好鋼廠食堂的主任位置，看著兒子一步步學成廚子，一家人平平安安，比什麼都強。
沒過幾天，正好趕上師傅店裡不忙，給何雨柱放了半日假。
這小子揣著滿心歡喜，一溜煙就跑回了四合院。
一進門，何雨柱先喊了聲：“爹，娘，我回來了！”
呂冰心一看見兒子，立馬喜得迎上去，拉著他左看右看，心疼得不行。
何大清正在屋裡歇著，抬眼一瞧，見何雨柱精神頭更足，人也穩當不少，心裡暗自點頭。
“回來就好，正好家裡有點菜，你不是手藝又長進了嗎？”何大清淡淡開口，“晌午露一手，讓我嚐嚐你這陣子到底學了些啥。”
何雨柱一聽就來了勁：“得嘞！爹你等著，今天給你們做頓地道的川菜！”
他挽起袖子就進了廚房，手腳麻利地收拾起來。
以前他在家也做過川菜，那時候還帶著幾分年輕人的顯擺，火候時好時壞，味道夠辣卻不夠潤。
這次明顯不一樣，每一步都沉穩有序。
先把幹辣椒。花椒慢慢煸出香，刀工比從前利落太多，肉片切得厚薄均勻，下鍋翻炒時手腕穩得很，顛鍋乾脆有力，火苗竄起又落下，香味很快就飄滿了小廚房。
呂冰心在一旁看著，笑得合不攏嘴。
何大清也走到廚房門口，默默看著，眼神里全是打量。
不多時，兩道川菜端上桌——
一道水煮肉片，紅油亮澤，麻辣鮮香撲鼻；
一道魚香肉絲，酸甜鹹辣平衡得恰到好處，絲兒細勻入味。
何大清拿起筷子，先夾了一筷子魚香肉絲，慢慢嚼著。
何雨柱在一旁坐得筆直，有點緊張又有點得意：“爹，嚐嚐咋樣？”
何大清放下筷子，神色認真地點評起來：
“比之前在家做的強太多。刀工整了，火候穩了，麻辣出頭但不嗆人，香味也沉進去了，不是那種浮在表面的辣。”
頓了頓，他又淡淡補了一句：
“不過還有得磨。川菜講究‘辣中見鮮，麻中留香’，你這水煮肉片底味稍薄了點，要是提前把湯底吊得再厚一分，滋味能更進一層。”
何雨柱眼睛一亮，立馬認真記在心裡：“爹說得對！我下次就這麼練！”
“嗯。”何大清微微頷首，臉上終於露出一絲滿意，
“手藝沒白學，繼續跟著你師傅踏實幹，別飄。”
一桌簡單的飯菜，香氣騰騰。
窗外依舊是亂世寒冬，可這四合院裡的小飯桌上，卻滿是踏實。溫暖，和一個廚子家庭最真切的盼頭。
