“可以，特別合適。”蘇緹接過來看了下陶甕肚子裡，內壁挺平整的，外表也沒什麼裂縫，就拿去用開水燙洗了好幾遍，用最原始的方式殺菌消毒。
“乾媽，我帶來的花雕酒放在餐邊櫃上了，幫忙拿過來唄。”
“行，紅色那個小罈子是吧。”
“對就那個。”
花雕酒是和供應商採買的。
朝食記雖然每次採購的量不多，但好在穩定，結款也快。加上現在在本地圈中的名聲，特別是高消費的年輕人群體中很有知名度，採購就更順利。
蘇緹這次選來做醬油的就是五年的陳紹興花雕，香氣足夠濃。
用來封香再合適不過。
陳媽媽捧著小壇花雕進來，看蘇緹正用毛刷給蝦“洗澡”，嘖嘖感嘆：“蘇蘇啊，你現在做菜又精細手藝又好，乾媽以後只能給你打下手啦。”
蘇緹把一隻只刷洗好的青蝦放進旁邊淨水盆。
陳爸爸三天戰果大概四五公斤的樣子，以她的速度都要刷洗好一會兒，但因為處理蝦子腹部卵塊要的力道比較細，她也不讓陳媽媽再沾手。
“我就是做點取巧的菜，乾媽做的白切雞才是一絕，等醬油做好了，咱們家一起吃頓白切雞行不，現在想想就饞了。”
蘇緹假裝一臉饞樣，逗得陳媽合不攏嘴。
“那有什麼問題？等做好了，咱們立刻就吃。”說著，她就要出去找電話本，道：“我現在就去跟老張那邊定兩隻清遠雞來，這可不好定到正宗的，要提前給留著才行。”
風風火火打電話去了。
自從家裡有閨女做了餐飲這一行，明顯全部成員對“吃”上的要求越來越高了。
以前的白切雞三黃雞就可，現在必須上清遠雞才行。
多有追求的一家子！
活蝦清洗好就能取籽了，這個操作不能用鐵器，否則氧化後會有怪味。
所以這次蘇緹是自帶銀針來的。
不是中醫的那種，是更長更硬挺些的籤針，算是廚房小零件裡比較精緻的一款，非常適合用來剝離青蝦腹部的卵塊。
剝蝦籽的過程需要極大耐心，力道不能輕不能重。
重了會戳破蝦籽，破損的蝦籽又會出油、導致非常容易腐敗變壞影響口味；力道太輕的話又把蝦肉戳的不像樣子，破損的蝦肉掉進蝦籽裡，一樣會破壞醬油口感。
幸好，蘇緹最不缺的就是耐心。
陳媽媽出去打電話的功夫，她一個人就把一大盆蝦處理完了。
但這時候的蝦籽還不能直接放進醬油裡，必須晾乾水分，這個過程還不能被陽光暴曬，背光陰涼處通風才行——
陳家廚房靠北小窗臺上剛好合適。
陳媽媽買來要曬乾辣椒的絹篩上還帶著細紗網的罩子，蘇緹就用這個曬蝦子，順便被這個好東西給種草了，“乾媽，曬東西的小篩子什麼時候買的，連結給我唄，真好用！”
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