第169章 雞豆花
和冷菜的開胃不同，蘇緹帶著徒弟們準備的熱菜幾乎都是大菜、各種意義上的那種‘大’。
製作步驟繁瑣、份量充足！
雪菜筍絲蒸黃魚、龍井蝦仁、蔥燒海參配年糕、蟹粉燴河蝦仁豆腐、清燉蟹粉獅子頭、東坡牛扒、樟茶鴨、沸騰鱸魚、椒麻鴨掌……
這些菜多為一式兩份，放在餐桌作用供大家夾取方便，滿滿當當佔據桌面，看著更加豐盛。
其中鮮香麻辣的菜餚，多是放在遠離小朋友的這一端。
熱氣騰騰伴著辣椒和花椒的‘麻’和‘嗆’，讓偷偷繞過來想要伸筷子的心心，不停轉過頭去打噴嚏，卻還是忍不住躍躍欲試。
“這鴨掌都是去骨的啊，真肥，外面買的鴨掌可沒這個好味兒！”
範大爺看著擺在自己面前的鴨掌，肥嘟嘟的，還沒吃呢，光聞味兒都饞的晃。
陳爸爸連連點頭。
他就喜歡這些雞鴨鵝身上的‘零部件’，什麼雞爪鴨爪豬蹄、豬頭肉豬耳朵鴨翅尖鴨腸之類的，只要做的好吃，他都喜歡的不得了！
小閨女懂他！
幾位女性長輩反而對野菜豆腐所烹飪的菜餚格外情有獨鍾。
還有就是蘇緹從來沒在店裡做過的清燉獅子頭：拳頭大的肉丸一個個坐在白瓷小盤裡，一顆爽脆的小青菜燙好放在旁邊，格外悅目。
清燉獅子頭在菜系中的分類屬於淮揚菜，也是蘇緹正在主要攻克的圖鑑中所屬的。
這道菜和扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭一起，被併成為‘三頭宴’，最早可以追溯到清朝，以酥爛醇香、肥而不膩、柔滑鮮美聞名。
被列入‘非物質文化遺產’的行列。
正宗的三頭宴當然還有其他名頭不小的配菜，像是今天蘇緹端上桌的水晶餚蹄就是其一。
只是為了照顧大家的口味，蘇緹將軟兜長魚換成了口味更重些的沸騰魚，讓一桌子菜餚，看起來挺有不同菜系交匯的味道。
三頭宴另外兩道主菜，蘇緹自覺手藝還沒有練到家，豬頭還好，拆燴魚頭是著實要下功夫，她最近就在攻克這個，等著到9分以上再拿來給大家獻寶。
言觀止端著一個超大號陶瓷湯盆過來，手臂穩穩的，將其輕輕放在桌上留好位置的正中間，蘇緹也端著一個和他手裡那個同系列的湯碗，只是型號小一圈，道：“最後一道菜，雞豆花，大家快趁熱嚐嚐。”
“小蘇辛苦了，快過來坐下，這麼一大桌子菜，太豐盛了！”
“言醫生也來這邊，給你們留了位置，快來！”
“是啊是啊，小周你們也來……”
周子君幾個剛從廚房忙活完的，也被親熱的拉坐在提前預留好的凳子上，一群人擠擠挨挨坐了一大桌，十分熱鬧。
大家都等著他們從廚房出來，一起開飯。
蘇緹站起來，舉杯道：“大家都是我的長輩和朋友，我不會說話，但……”她環顧四周，看著這一張張越來越熟悉和親切的面孔，眼眶有點溼潤，笑道：“感謝大家對我的照顧和幫助，很多話不知道怎麼說，但，以後經年，希望咱們所有人，都能像今天一樣這麼高興！”
“說得好！”
”！心開遠永“
”！！！歡喜更叔叔言比，你歡喜遠永心心，姨小“
