她反覆沖洗了好幾遍,首到水流變得清澈。
“好了!”她舉起清洗乾淨的魚,但總算完成了初步處理。
她看向林恩,眼神期待,彷彿在問:“怎麼樣?”
林恩看著那條飽經摧殘的魚,誠懇地說:“很有……個性。接下來準備怎麼做?清蒸?還是煎?”
蕾娜回憶了一下林恩做過的菜:“你上次做的魚湯,還有煎魚……我都想試試。”
“野心不小啊聖女大人。”林恩笑道,“那就先煎半條,剩下的燉湯?”
“好!”蕾娜幹勁滿滿,把魚放到盤子裡,開始準備配料。
姜、蔥、蒜……她看著林恩常用的那些瓶瓶罐罐,有些猶豫,“這些……都放多少?”
“煎魚的話,魚身上抹點鹽和料酒,醃一會兒。薑切片,蔥切段,蒜拍一下就行。”林恩站在她身側,保持著安全距離,免得又被說“干涉”。
蕾娜點頭,拿起菜刀準備切姜。
姜和魚不一樣,姜不會動,所以無需動用冰魄劍。
然而,蕾娜用劍的手,切起菜來同樣“感人”。
薑片厚薄不均,有的像硬幣,有的薄如蟬翼卻連著絲。
蔥段長短不一,蒜被拍得西處飛濺。
不管怎麼說,一切都在有序進行。
醃製魚的功夫,蕾娜開始準備燉湯的配料。
她記得林恩做過菌菇魚湯,於是從食材籃裡拿出幾種新鮮的菌菇,還有豆腐。
切豆腐又是個挑戰。
嫩豆腐軟滑,蕾娜下刀小心翼翼,切出來的豆腐塊卻大小不一,有的還碎了。
菌菇倒是好處理些,洗淨撕開即可。
“火候怎麼控制?”蕾娜看著灶臺,犯了難。
“煎魚要用中火,熱鍋冷油,油熱了放魚,不要急著翻動,等一面煎黃定型再翻。”技術顧問林恩派上用場,耐心講解。
蕾娜依言,往鍋裡倒油。
倒多少?她猶豫了一下,回想起林恩倒油的量,大概估摸著倒了下去。
油溫升高,開始微微冒煙。
蕾娜端起盤子,看著裡面抹了鹽和料酒的魚,做了個深呼吸,彷彿要上戰場。
她將魚順著鍋邊滑入。
刺啦!——
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