葉大哥：“是芥菜，不是菘菜。”
“酸芥菜也可以做酸湯魚。”葉經年說到此，又趁機提醒大哥二哥，“有酸菜說明主家喜歡酸湯，但他們不一定想在席面上看到。所以我去問問他們。你和二哥先帶人把菜洗乾淨。”
葉經年從廚房裡出來看到一個僕人，便問他家主母在何處。
來到主院，葉經年便問主母廚房裡的魚是做成酸湯魚還是做成松鼠魚。
松鼠魚好看啊。
可是今天很冷，看起來要下雪，當家夫人總感覺松鼠魚從廚房送到酒桌上會涼得透透的，“酸湯魚！”
未時三刻葷菜上完，熱氣騰騰的酸湯魚出現，賓客們驚呼，“湯終於來了。”
酸味勾人，又因魚湯是用魚頭和魚骨熬的，異常鮮美，配上火候恰好白嫩的魚肉，男女老少胃口大開。
喝上幾口胃暖暖的，家境富裕的賓客突然驚醒，“這——這和西市酒樓賣的一個味啊”
席上賓客呆滯片刻才反應過來，仔細嚐嚐，比善德鄉小飯館做的清湯寡水的酸湯魚鮮多了。
有人不禁問：“今兒的席面又是那個葉姑娘做的？”
端著菘菜豆腐油渣湯過來的家僕立刻接道：“正是那位葉姑娘。”
賓客回頭，趕忙把湯接過去。
家僕又說：“我們家大爺親自前往葉家村請的。”說話間看向菜湯，“這個湯乍一看是菜湯吧？”
賓客調侃：“我兩看也是菜湯。”
家僕笑了笑，“實則是排骨熬的湯。”
主家準備的排骨多，葉經年把剩下的排骨都用來煮湯。最後把排骨盛出來，留著主家晚上請客，湯被她用來做席面上的湯。
賓客就問怎麼不見排骨。
家奴想起他先前送的清蒸排骨，便說：“排骨叫您吃了啊。”
一群不會做飯的大老爺們真以為清蒸排骨用的是燒湯的排骨，一個個都誇葉廚娘心靈手巧。
葉經年兄妹幾人帶著錢和謝禮離開後，家僕收拾廚房才在櫥櫃裡發現一盆煮好的排骨。
家奴端著排骨去主院，道：“葉姑娘真會給咱們節省。”
主家夫人失笑：“她以為我們晚上還要請媒人吧？”
為了省事，其實主家備好禮物，打算明天上午送過去。現下看到還剩這麼多菜，決定待會把人找來，請他們吃上一頓，拿出一半禮品作為謝禮。
家僕見過謝禮，自然也知道無需留菜，“葉姑娘不知道，恰恰說明她心善。”
主家夫人點頭：“日後咱家再有喜事就找她。”
這個“咱家”可不是指夫人一家，而是包括所有近親。
葉經年還不知道她給主家留點菜待客的小習慣又給她接了幾個生意。
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