他想著她左不過做些豕肉饅頭罷了，大人們本就不太愛吃。
灶臺下早已備好柴，沈風禾想了一會，又添了一根木柴使火勢更大，而後麻利地從豕肉上切下皮，洗淨切好丟入鍋中熬煮。
旁邊的灶上，她早已架起大鍋，豕骨焯水後下鍋，加了薑片和蔥段，倒足清水慢熬。
麥面是新磨的，她舀了不少，在中間扒出個凹坑，往裡面撒了些曲蘗。這是常用的發酵物，用麥麩、米糠發酵製成，比自然發酵快些。
她一邊往裡面加溫水，一邊用發力揉麵，推著麵糰反覆摺疊按壓，不多時就揉出幾個光潤筋道的麵糰，扣上溼布，放在靠近灶火的暖處讓它發酵得更快。
趁著麵糰醒發的功夫，便是剁肉餡。
菜刀在她手裡靈活無比，肥瘦相間的豕肉被切成細細的肉丁。她加鹽與豆醬，薑末和蔥花，順著一個方向攪打，直到肉餡變得黏稠起筋。
吳魚與其他幾個廚役在一旁看得起勁，沒想到這娘子力氣這樣大，他們做幫工有一年了，剁這麼多肉，還得剁一陣歇一陣，她竟一點兒都不帶累的。
瞧著她剁肉下時手臂上繃出的流暢線條，吳魚悄悄又嘀咕起一句“親孃嘞”。
豕肉皮在大火下漸漸融化，成了粘稠的湯汁。沈風禾二話不說，將湯汁倒進盆裡走出廚房，在積雪中刨了個坑，只是一盞茶的功夫，湯汁便凝結成了皮凍。
好在是冬日，湯汁煮好能很快凝成皮凍，換作往常，做起生煎饅頭來都要前一夜將它備好的。
皮凍被切成小丁一塊混進了肉餡，麵糰也發得正好，用手指一按，凹陷處能慢慢回彈。
她把發麵揉勻排氣，搓成長條，揪成一個個均勻的小面劑，搟成圓皮，舀一勺肉餡放在中央，捏出十幾個勻稱的褶子。
一個個圓滾滾的生煎饅頭胚子就碼在了案板上，白白胖胖的。
可眼看時辰一點點挪進，已經有大人陸續上值，沈風禾卻還在低頭自顧自地包生煎饅頭，一個接一個，案臺上的胚子堆得像小山，半點要上鍋的意思都沒有。
陳洋也按捺不住，幾步走到她跟前，指著案板上的生煎饅頭，“沈風禾，都什麼時候了還在包？大人們都上值了，你打算讓他們吃生的嗎？”
蒸起饅頭來還要時辰呢。
吳魚和其他廚役也替她捏了把汗，紛紛停下手裡的活，目光都聚在她身上。
沈風禾卻依舊氣定神閒，捏完最後一個褶子才直起身，笑道：“陳主廚別急，馬上就上鍋。”
她直接把兩個泥爐搬到廚房中央，往爐裡添了炭火，待火苗燃得旺了，而後架上平底鐵鍋。
等鍋燒熱，她舀了勺油，沿著鍋壁抹勻，然後端起案臺上的生煎饅頭胚子，一個個整齊地t放進鍋裡，沒一會兒就擺滿了兩鍋。
陳洋盯著平底鍋裡擺得整整齊齊的白胖饅頭胚，幾乎是呵斥：“這是煎餅子的鍋，你把饅頭擱這兒，是要煎著吃？饅頭得蒸才透，才鬆軟，煎來吃不是胡鬧嘛。”
沈風禾手裡往鍋邊淋清水，“陳主廚，饅頭也能煎著吃呀，另有一番滋味。”
“哼，你就折騰吧。”
陳洋氣哼哼地扭過頭，“屆時外頭煎得焦黑，裡頭還是夾生的，看大人們怎麼說你，我可不會幫你說情。”
這話沒說多久，飯堂方向就陸續傳來了腳步聲。
原本好些小吏不想往飯堂來的，買個胡麻餅當作朝食得了。
可昨日嘗過沈風禾那道肉沫茄條，味道讓人念念不忘，今日竟鬼使神差地都往飯堂這邊走。
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