不是駱清自我膨脹,他感覺這六七萬人,得有90%是衝著百家飯莊和周楠楠來的。
可就算百家飯莊火力全開,每天也就能接待兩千名遊客。其中還還有部分遊客第一天吃完,第二天早早的又來了。
雖然遊客沒有吃到這件事跟他沒有什麼關係,可駱清覺得,這些人是衝著自己來的,卻抱著遺憾離開,這讓他心裡有些不是滋味。
就像那種被人期待著的感覺,自己卻沒有對得起這份期待。
得想個辦法啊。怎麼能多接待一些遊客呢?
再找幾個廚師?
不行,時間上來不及,五一勞動節就剩兩天了。
把周邊幾家閒置的鋪子租下來?
也不行,光打掃重新裝修就得小一個月。畢竟總不能讓客人在閒置了好多年的屋裡吃飯吧。那黴味估計能把人燻暈。
那就只能從現有的情況解決。
現在最大的制約因素是什麼呢?
駱清好好捋了捋店裡這幾天的情況。
首先是客人的數量太多,基本上過了九點半就要等位了。等位的原因是客人吃的時間長,而且還有很多客人吃完了還加菜的情況。
人家都加菜了,總不能攆人家走吧。
這無形中又增加了每桌的平均用餐時長。
其次就是店裡座位不夠多。現在店裡就40張桌子,其中30張4人桌,10張雙人桌。滿打滿算也就能同時容納150人。
可空間這個問題短時間內肯定沒法解決。
還有就是自己的出菜速度。雖然他提前讓宋雨萌她們幾個記單的時候,順手統計一下當前點菜情況,他能一鍋出的儘量一鍋出。有調味精通和火候精通的情況下,再疊加系統賦予的大師級製作手法,口味能保證95成。
自己己經把出菜的速度提升到了極限。
可就算是這樣,也遠遠滿足不了這麼多人的需求啊。
該怎麼辦呢?
加快客人用餐時間會影響客人用餐體驗。
店裡座位太少,同時容納的客人有限。
自己的出菜速度又進而影響了客人的用餐時間。
……
頭疼啊。
要不乾脆愛咋咋地,自己就是個開飯店的,又不是聖人。
況且店裡己經非常為客人考慮了。
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