今天，賈蓉沒有在軍營，而是在金州做買賣賺銀子。
他在金州經營的第一家火鍋店，東海涮肉盛大開業。
五十多名有殘疾的老兵，己經當上了廚子，被賈蓉安頓在酒樓做工。
這些老兵現在是廚子，將來就是分店的掌櫃。
光靠西海商行賺錢太慢了，而且隨著西海商行的規模越來越大，彈劾他的奏疏也越來越多。
如今，西海商行己經從高調轉為低調，偷偷摸摸地倒賣些物資，賺了銀子也不敢聲張，花銀子都要偷偷摸摸，生怕惹人眼紅。
所以，他不得不另闢財路，養軍隊的花銷實在是太大了。
至於為什麼開火鍋店，原因那可太多了。
第一，上手容易，底料可以統一製作，不依賴廚師個人手藝，老兵稍加培訓就能上手，這是火鍋最大的壁壘優勢。
第二，食材豐富，他從金州到葫蘆島，圈了八十多萬畝地，組織流民建了五十多個農莊，飼養雞鴨牛羊，種植蘑菇木耳，食材供應充足。
而在當下，許多人不吃牲畜的內臟，什麼大腸、豬心豬肺、牛肚牛肝，要麼浪費了，要麼被賤賣，只有窮人才把內臟當食物。
但涮火鍋可以把這些下水內臟變廢為寶，從人人嫌棄的邊角料，變成白花花的銀子。
第三，可複製，火鍋是餐飲裡最接近“工業品”的品類，標準化、高毛利、快週轉，三合一，將來可以不斷的開分店。
酒樓開業之後，這些老兵幹勁十足，都對未來充滿了希望。
本來，殘疾之後，他們己經絕望了。
沒想到，將軍沒有忘記他們，還把他們當兄弟，費心費力地為他們解決生計。所以他們比任何人都珍惜這份活計。
賈芸站在酒樓外，望著“東海涮肉”的招牌，心裡有些忐忑。
因為這是他頭一回做酒樓生意，怕做不好，賠了錢。
賈蓉倒是從容得多，因為他在神京開過酒樓。
想當年，他的第一桶金就是靠開酒樓賺來的。
開業第一天，他使出了殺手鐧：開業大酬賓，免費試吃。
後廚己經開始備料備菜，賈蓉讓小二拿著鐵皮卷的喇叭，沿著主幹道吆喝。
“東海涮肉盛大開業，第一天免費試吃！”
“東海涮肉，白吃白喝不要錢！”
湊熱鬧和佔便宜是人的天性。殺手鐧一齣，很快就引來大量顧客，把酒樓所在的大街堵得水洩不通。其他人一看，這麼多人幹什麼呢？立馬被好奇心驅使著圍了過來。
人越聚越多，酒樓內雖然忙碌卻有條不紊。
熱氣騰騰的火鍋被端上一張張圓桌，還有用小碟裝的羊肉片、豬肉片、毛肚、蘑菇、木耳等各種食材。
本來是抱著佔便宜的心態來的，結果吃了一口，立馬大呼美味。
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