沒有牛油，豬油來替。
幾大勺豬油放進鍋中，燒熱後依次放入豆豉。花椒。豆瓣醬。醪糟。薑末，滋拉一聲，香氣變竄了出來，最後撒了一大把茱萸，權當做是增加辣味兒。
「元娘，把豬骨湯倒進去一半。」
婁元娘就在一旁，聞言立即將骨湯倒進去，同時加柴火，大火煮。
當初設計灶屋時，蘇青就很有遠見地搭了個吃火鍋的桌子，中間留個洞，裡面放個小灶坑，將燒熱的炭火放進去，再將鍋架上。出煙的管道連著煙囪，不會嗆到人。若底下的火燒沒了，還可以加柴。但一般都能堅持到將食材都煮熟。
鄭勇早就在院外燒柴，燒成炭後拿進來，放進小灶坑裡，架上蘇青在鐵鋪定做的鴛鴦鍋。
有孩子在，也考慮有人不吃辣，蘇青做了一個野生菌骨湯鍋，另一半就是麻辣豬油鍋，食材都擺好後，高貴等人也到灶屋了。
「都落座吧，火鍋就是要圍在一起才有滋味兒。」
蘇青安排大家入座，喜兒和桐丫此刻好得跟一個人似的，做什麼都手拉手，自然要坐一起，高貴就坐在喜兒旁邊，再就是鄭勇。婁元娘和蘇青，再沒別人了。
這就是火鍋啊！高貴從進來那刻起就驚呆了！
桌上的食材可謂琳琅滿目，且擺盤精緻，各種顏色堆在一起，竟格外的好看。
有梅肉薄片。豬肉丸子。豆腐。腐竹。豆乾。木耳。銀耳。葵菜。還有時令野菜……
還有一些，他叫不出來，不過，沒關係，這不是有蘇掌櫃麼。
「動筷吧，先涮肉，再吃菜，看中哪個吃哪個。現在食材有限，只能做成這樣，先吃吃看，以後再改進。」
蘇青一聲令下，還是桐丫和喜兒最捧場，異口同聲地說「好耶」，然後吃。
火鍋調料只是簡單做了個蘸水，沒有蠔油，鮮味兒少了點，用醬油也還不錯，湊合吃吧，等有機會去海邊，好好開發下，她的「火鍋大業」會更順！
海鮮啊，沒有它，火鍋就不那麼完整了！
這一頓，大家都悶頭吃，沒有人說話。吃到最後，高貴終於知道那兩樣新奇的東西是啥了，蛋餃和響鈴卷。
不得不說，蘇掌櫃對美食的造詣極深，他甘拜下風啊！
半個時辰後，高貴放下了筷子，喜兒和桐丫早就吃飽喝足出去玩了，鄭勇照例去院外巡視，婁元娘去沏茶。
「蘇掌櫃，火鍋這吃食，我覺得行啊，新奇，在整個大幹都是頭一份，還好吃！」高掌櫃這才仔細看吃火鍋的桌子，又往上看看煙道，最後講視線落下那口鴛鴦鍋上。
「不知，這買賣怎麼做？也像美食超市一樣，加盟？」
高貴問出心中最想問的話。
有商機，就要快，猶豫不決可做不成大買賣。
「不，我們按照比例投錢共同開店，等鋪子的名聲打出去，有了品牌效益，再招加盟商。」
吃食類的鋪子最容易被模仿，以古代人的聰明才智，被模仿只是時間問題。
別的不說，涮羊肉就很容易被北邊模仿。雖然靈魂蘸料或許配置不出來，但也相差不大，那玩意兒，不蘸醬料也好吃。
最笨的法子也有，給燉羊肉裡多添點水，吃完肉再燙青菜，也很好吃！
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