“嫂子，你先別急著拒絕。”桑禾拉住她的手，掌心的溫度，讓林氏紛亂的心緒漸漸平復了一些，“我既然敢交給你，就說明我信你。你忘了嗎？廟會那天，你的絡子賣得多好。你招呼客人，收錢算賬，哪一樣做得不妥帖？”
“那……那不一樣。”林氏還是沒底氣。
“沒什麼不一樣的。”桑禾的聲音裡帶著一種不容置疑的信服力，“而且，誰說你不會做早點？我會教你。你那麼聰明，手又巧，學東西肯定快。再說了，一開始有我陪著你，等你上手了，我再慢慢放手。我們是一家人，我難道還會看著你把生意做砸了不成？”
桑禾這番話，說得入情入理，既是鼓勵，也是承諾。
駱鐵蘭也反應了過來，連忙在一旁幫腔：“是啊，大嫂！禾兒說得對！你別怕，我們都在呢。再說了，這鋪子是我們一家的，什麼你的我的。你多學一樣手藝，以後也能多一分底氣。”
桑長柱雖然沒說話，但也對著林氏，投去一個鼓勵的眼神。
家人的支援，像一股暖流，湧入林氏的心田。她看著桑禾信任的目光，看著駱鐵蘭和桑長柱真誠的臉龐，又低頭看了看緊緊抓著自己衣角的女兒念念，心中那份深藏的怯懦和自卑，彷彿被一點點驅散了。
是啊，她不能一輩子都躲在別人的羽翼下。為了念念，她也必須學會堅強，學會獨立。
桑禾給她的，不是一份簡單的活計，而是一份可以讓她安身立命的本事，一條能讓她和女兒堂堂正正活下去的路。
這便是“授人以魚，不如授人以漁”。
想到這裡，林氏的眼眶一熱，她重重地點了點頭，聲音雖然還有些顫抖，但卻充滿了前所未有的堅定。
“好！禾兒，我學！”
見她答應，桑禾臉上露出了欣慰的笑容。
事情就這麼定了下來。
第二天一早，天還沒亮，桑禾就把林氏叫到了後廚。
“嫂子，我們今天就先從最簡單的兩樣東西學起：肉包子和豆奶。”
對於這個時代的人來說，精細的白麵饅頭和包子，還算是稀罕物，尋常百姓家輕易吃不上。而豆奶，更是個新鮮詞。
桑禾先從和麵開始教起。
“做包子，面的好壞是關鍵。要用溫水化開酵母，再慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。水不能一次加太多，不然面就稀了。”桑禾一邊示範，一邊詳細地講解。
這個時代沒有即發的乾酵母，用的是老面。桑禾早就用麵粉和水，自己培養出了一塊活性很好的麵肥。
林氏看得極其認真，將桑禾說的每一個字都牢牢記在心裡。她學著桑禾的樣子，將手洗乾淨，開始揉麵。她做慣了針線活，手指靈活，但力氣卻不大，一開始揉得很是吃力。
“揉麵要有巧勁，用手掌根部發力，像這樣，反覆推、壓、摺疊。一直要揉到麵糰表面光滑，也就是我們常說的‘三光’——面光、手光、盆光，才算是揉好了。”
在桑禾的指導下，林氏漸漸找到了感覺。她咬著牙，額頭上滲出了細密的汗珠，但手下的動作卻絲毫沒有停歇。
麵糰揉好後，桑禾用一塊溼布蓋上，放在溫暖的灶臺邊發酵。
接下來，是準備餡料。
“做肉餡，最好選用肥三瘦七的豬前腿肉。這樣的肉，口感才不會柴。肉要先切後剁，這樣才能保留肉的纖維，吃起來更有嚼勁。”
桑禾手起刀落，很快就將一塊豬肉剁成了細膩的肉糜。她又教林氏如何調味：“鹽、醬油、蔥薑末是基礎。想要餡料鮮嫩多汁，有兩個訣竅。第一，要打水，分次少量地加入清水或者高湯，順著一個方向攪打上勁，讓肉餡把水分都吃進去。第二，在包之前，再拌入切好的蔥花和少許香油，這樣能最大程度地保留蔥的香味。”
這些技巧，都是林氏聞所未聞的。她看著桑禾行雲流水的動作，眼中充滿了敬佩。
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