“爸爸，什麼是廚師的方式呀？”
萌萌歪著頭疑惑不解，小手還拽著那隻粉色兔子連體衣的長耳朵，大眼睛裡盛滿了對新名詞的好奇。
在她的小腦袋瓜裡，“方式”這個詞還是第一次出現。
星若和蘇晨也不理解。
尤其是蘇晨，儘管他見慣了各種精妙的PPT和商業戰略，但也不知道這廚師的辦法如何解決他們的窘境。
他下意識地往前湊了湊，眼睛死死地盯著陳鋒。
陳鋒沒有立刻回答，摸向圍裙。
他從圍裙兜裡摸出一支藍色圓珠筆，接著，他又從收銀臺那裡隨手扯過一張空白A4紙，平鋪在木質桌面上。
他壓低了手腕，筆尖在上面落下了五個力透紙背的大字，每一個橫鉤都帶著果決的殺氣：
——土豆燉牛腩。
“土豆燉牛腩？”
蘇晨盯著那五個字，眉頭微微皺起，他依舊不是很理解。
在他看來，這無非就是一道家常菜，甚至在很多大飯店裡，這都算不上是“硬菜”。
“陳哥，這菜我沒少吃，但比起魚香肉絲，它出餐速度卻慢得多。
牛腩不好嚼，土豆容易碎，這在高峰期不是更添亂嗎？”蘇晨指著那幾個字，提出了心中的疑問。
陳鋒沒急著辯解，他在紙上開始勾勒這道菜的製作流程。
他的動作很快，很快土豆燉牛腩的製作流程出來了：
【土豆燉牛腩】
前期處理： 牛腩切成3釐米見方的塊，冷水浸泡1小時去血水。
初加工： 冷水下鍋焯水，加薑片料酒撇沫。
煸炒上色： 下底油，煸炒牛腩至表面微焦，加香料炒出複合香氣。
長時慢燉： 倒入足量開水，小火慢燉 50分鐘。
成品轉化： 下土豆塊，繼續燉煮 15分鐘，大火收汁。
陳鋒一邊寫，一邊用筆尖在那“50分鐘”和“15分鐘”上重重地畫了兩個圈，力道大得幾乎將紙戳破。
“你們看這裡。”陳鋒指著紙面，看向蘇晨，眼神淡定，“昨天咱們做魚香肉絲，那種‘小炒’類的菜餚，講究的是‘猛火急操’。
從下鍋到出鍋，也就三五分鐘的事兒。”
他站起身，模仿了一下顛鍋的動作。
“但我這個主廚一刻也離不開灶臺，我必須守著魚香肉絲。
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