“好了。”陳鋒長舒了一口氣，放下手裡的鐵鏟，轉過身看著那兩口正在發出低沉“咕嘟”聲的大鍋。
“這就完了？”蘇晨看了看時間，這套極其猛烈的操作，前後加起來不過十幾分鍾。
“前戲完了。”陳鋒走到旁邊的洗水池邊洗了洗手，
“現在，這口鍋自己燉就行了。接下來整整五十分鐘，咱們誰也不許揭這個蓋子。”
“五十分鐘不揭蓋？”星若有些驚訝，“師傅，不用翻一翻嗎？不怕糊底嗎？”
陳鋒笑了笑：
“這就是我選那口厚底鑄鐵鍋的原因。
它的保溫性和密封性極好。小火慢燉，靠的不是火，是鍋裡那些水蒸氣迴圈產生的壓力。
你要是中途揭蓋，那股子‘氣’就洩了，肉的香味就會跑一半。”
陳鋒轉頭看向蘇晨，“蘇晨，現在的五十分鐘，就是我跟你們說的‘真空期’。
去吧，跟星若一起把那些土豆切成滾刀塊。
記住，要大塊，太小了一會兒全化在湯裡了。”
蘇晨點了點頭。他現在完全理解了陳鋒那張圖的意義。
在這五十分鐘裡，不需要陳鋒他們插手，可以從容準備材料。
時間在一分一秒地流逝。
店門外，老街的陽光已經徹底鋪滿了青石板。
時間來到九點鐘，雖然還沒有客人上門。
但陳鋒和蘇晨已經把前面的桌椅擦得一塵不染，連筷子籠都擺得整整齊齊。
廚房裡，星若已經切好了一大盆金黃色的土豆塊，並且泡在了清水裡防止氧化變黑了。
那兩口大鍋發出規律的“噗嘟。噗嘟”聲。
隨著時間的推移，濃郁的。讓人忍不住狂咽口水的肉香味，順著縫隙一絲絲地滲了出來，漸漸填滿了整個店堂，甚至飄到了街上。
“陳哥，五十分鐘到了。”
蘇晨看著手錶，語氣裡帶著一絲緊張和期待。
陳鋒走到灶臺前，他的神情也變得嚴肅起來。
“下土豆。”
陳鋒話音剛落，一把掀開了木蓋。
那一瞬間，一股濃郁的醬紅色蒸汽沖天而起，伴隨著一股極其霸道。醇厚的肉香，瞬間炸開了整個廚房。
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