後廚裡，幽藍色猛火正在“呼呼”地狂暴噴湧著。
一隻半米多寬的黑鐵大鍋架在火焰最中央，鍋心裡那三十斤泥鰍，此時己經被陳鋒用紫皮大蒜、剁得細碎的朝天紅尖椒和金黃色熟菜油給死死地封在了最底下。
“還有兩刻鐘。大火收汁，文火煨骨，急不得。”
陳鋒沉穩地握著那柄黑鐵大勺。
他身上的灰色短袖己經被熱浪燻得微微有些汗溼，可臉上從始至終連半點慌亂與侷促的神色都沒有。
他專注地盯著那隨著熱氣不斷翻滾出來的紅油氣泡。
“星若，把面案拉過來，準備下鍋貼。”
“是，師傅！！”星若一瞧見陳鋒那穩如泰山的面色，心頭也不再緊繃。
“陳哥……小陳老闆……”
就在這時，後廚的布簾被人慌亂地一把撩開。
只見老劉麵館的老劉頭，此時身上還繫著一條洗得發黃的大布圍裙，兩條大腿抖得跟打擺子似的，一張滿是褶子的老臉上此時全是一片苦澀。
他兩隻手有些死死地抓著陳鋒的衣袖，聲音顫得不像話：
“小陳老闆，這、這可咋整啊？！剛才隔壁那家叫做‘極味空間’的黑西裝推銷員，硬是在俺麵館門口支了個大喇叭，高喊著他們的紅燒肉拌麵今天只要九塊九一碗！！
俺……俺剛才往外瞅了一眼，平日裡常來俺這兒吃早茶的老幾個街坊，這會兒全都手裡拿著黑金卡往人家落地窗裡擠呢……俺這鍋湯吊好了，連半個客人都沒見著啊。
小陳老闆，俺、俺活了大半輩子，真個是沒見過這種陣仗，俺害怕啊……”
陳鋒放下了手裡的黑鐵大勺。
“哐當”。
他緩緩轉過身，靜靜地注視著眼前這個嚇得六神無主的老人。
“劉叔，在這條老街裡，有我陳鋒在，誰也砸不了您的灶臺。”
陳鋒的聲音極低，極沙啞，卻透著一種讓人退無可退的底氣。
“他們用錢開路，圖的是流量，是速戰速決。
可咱們手裡握著的，是老祖宗留下的的手藝。
您回隔壁去，該和麵和麵，該吊湯吊湯，一切照舊就好了。
外面的那些連鎖招牌，不需要去關注，時間會證明一切的，不用太過擔心，回去準備吧。”
丟下這一句擲地有聲的話，陳鋒猛地轉過身去。
“蘇晨！！別在門口扒著窗縫愣著了，最後再檢查一遍桌椅，把大麥茶給我燒滾了！！星若，起鍋貼，沿著鍋沿給我死死地貼一圈！咱們……開門營業！！”
“轟——！！”
隨著陳鋒這一聲暴喝，後廚被油脂死死封住的、混雜了三十斤鮮美泥鰍與朝天紅尖椒的濃烈煙火氣，終於在這一秒鐘衝破了所有的閉鎖，化作了一股不可阻擋的大浪，瘋狂地朝著整條古老的長街街面上，轟然席捲而去。
