第七十三章 餐廳
餐廳在大堂左側的走廊盡頭，不是半開放，是全封閉的。沒有洞口，沒有自然光，全靠人工照明。洞窟不大，三百多平方米，但洞頂高，最高處有七八米，不壓抑。
陳狗兒第一次走進來的時候，手電光掃過洞壁，石頭是乾的，沒有滲水。老鄭己經帶人做過巖體加固和防水了。
這間餐廳沒有窗，外面是山體，沒有海景可看，沒有陽光可照。如果只是一面灰色的巖壁，客人吃飯的時候對著石頭，跟關在地下室裡沒區別。
孫設計師出的方案是——做一面假窗。不是真的窗，是LED屏，嵌在巖壁上，從地面一首延伸到洞頂。屏上播放的不是廣告，是熱帶雨林。
早晨播晨曦穿過樹冠，光束從樹葉縫隙裡漏下來；中午播烈日當空，樹蔭下斑駁的光影；傍晚播夕陽西下，猴子在樹枝間盪來盪去；晚上播螢火蟲在雨林深處飛舞，一閃一閃的。
螢幕不是平面的，是弧形的，順著巖壁的走勢彎曲，客人從不同角度看過去，畫面不扭曲。螢幕前面隔著一層超白玻璃，玻璃外面是就餐區，客人伸手摸不到螢幕，但視覺上玻璃好像不存在，雨林就在觸手可及的地方。
假窗不止一面。正對面那一面最大的做了熱帶雨林，左側那一面稍小的做了海底世界。深藍色的海水，珊瑚礁在燈光下泛著熒光，小丑魚在海葵間穿梭，海龜慢慢遊過，鰩魚貼著沙底滑行。
偶爾有鯊魚從遠處游來，體型不大，不嚇人，客人端著紅酒杯看著鯊魚從身邊遊過——假的，但足以讓人停下刀叉看上幾秒鐘。
右側那一面做了歐洲街道的透視景觀，一條石板路延伸向遠方，兩側是老建築，牆上有藤蔓，窗臺上有花，盡頭的教堂尖頂在暮色裡發著暖光。
路燈在黃昏時分亮起來，光暈在石板上畫出橢圓形的影子。客人坐在這一側，喝著一碗海鮮湯，感覺自己像坐在佛羅倫薩的某個小巷子裡。
螢幕是定製的，從深圳訂的，P2.5的小間距，清晰度夠，近看沒有顆粒感。安裝的時候，工人先在巖壁上做鋼結構骨架，把螢幕模組一塊一塊拼上去，調平整，接好訊號線和電源線。
屏幕後面還裝了環境光感應器，自動調節亮度和色溫，白天亮一點，晚上暗一點，不會刺眼，也不會太暗。假窗框也是定製的，鋁合金的，深灰色，啞光。窗框不是方方正正的矩形，是跟著螢幕的弧形走的，上沿順著洞頂的弧線，下沿跟地面平行，左右兩邊順著巖壁的自然裂縫。
窗框的寬度十五公分，突出巖壁五公分，有真實的厚度，像一扇真正的窗戶。窗臺上鋪了木板，舊船木，有釘眼有裂紋，客人的手肘可以搭在上面，酒杯可以放在上面。
李設計師在窗臺上擺了幾盆真的熱帶植物——龜背竹、春羽、鹿角蕨，葉子大，綠得發亮。真植物和假雨林疊在一起，虛實之間，客人低頭看見真的葉子，抬頭看見假的樹冠，界限模糊了。
海底世界的窗臺上放著幾個真貝殼，硨磲、法螺、唐冠螺，都是從前在島周圍海域撿的。歐洲街道的窗臺上擺了一盆真的天竺葵，紅色的，跟畫面裡的窗臺花相呼應。
餐桌全是白色的。白色大理石臺面，白色烤漆桌腿，白色亞麻桌布，白色陶瓷餐具。椅子也是白色的，皮革，高背，寬大，坐著舒服。
餐桌不靠牆，擺在餐廳中央，圍成一個一個的小區域，每個區域之間用綠植隔開——琴葉榕、龜背竹、天堂鳥，都是真的，種在大陶盆裡。
客人坐下來，前後左右都是綠意，假的雨林在前面，假的海洋在左邊，假的歐洲街道在右邊，真的植物在身邊，分不清哪是真的哪是假的。
燈光是設計師的另一個重點。洞頂沒有吊頂，軌道射燈順著巖壁的走勢明裝，灰色的軌道，灰色的燈頭，跟大堂一樣。但餐廳多了一圈洗牆燈，嵌在地面上，燈光向上打，照亮巖壁的紋理。
每張餐桌上方單獨吊一盞銅質吊燈，燈罩開口向下，光線只照在桌面上，不影響旁邊的客人。吊燈的高度是調過的，離桌面九十公分，低頭吃飯的時候燈光正好落在碗裡，抬頭看人的時候燈光不刺眼。
桌面上放一盞小燭臺，不是真的蠟燭，是電池的，暖黃色的光，微微晃動，像真的燭火。假窗裡的畫面也在發光，雨林的綠、海洋的藍、街道的暖黃，三種色調在餐廳裡交織，互相映襯。
客人坐在不同的位置，看到的假窗不一樣，體驗也不一樣。李設計師建議服務員在領位時問客人：想看雨林、海洋還是歐洲街道？客人選了以後，帶他到相應的區域。下次來換一個區域，又是一次新體驗。
空調、新風、除溼，跟大堂一樣的配置。空調室內機明裝，灰色外殼，掛在巖壁上，位置在假窗的對面，不搶視線。新風系統保證空氣流通，洞窟裡不會悶。
除溼系統在梅雨季節自動啟動，牆面和桌面不會發黏，餐具不會有一層水汽。消防系統也跟大堂一樣，噴淋頭、煙感、廣播、攝像頭，灰色外殼，不顯眼。
餐桌擺好以後，李設計師讓助手把白色餐具一件一件擺上去。盤子、碗、勺子、叉子、筷子，每一桌都一樣。中間放一個白色陶瓷小花瓶，插一朵白色蝴蝶蘭。
選單是白色的，厚卡紙，沒有封面，沒有圖片，只有菜名和價格。菜是島上的海鮮——蟶子、泥螺、梭子蟹、毛蚶、黃魚、橡皮魚。
做法是島上的老做法——蔥油、清蒸、紅燒、鹹菜燒、雪菜燒、醬油蒸。客人點菜的時候不知道菜長什麼樣，端上來就知道是島上的味道。
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）完 廳餐 章三十七第 卷五第（
