“姜姐姐,是否可以……用一點點澱粉水勾個薄芡,讓湯汁裹在豆腐和菌菇上,味道會更融合?”
她徵詢地看向姜璃。
姜璃眼中讚賞之色更濃:“正是如此。”
“法規如鹽,不可或缺,奠定基調。”
“但人情世故、靈活變通如這芡汁,能讓各種滋味更好地融合在一起,成就圓融和諧之感。”
“如何把握這薄芡的度,使之既不顯厚重奪味,又能恰到好處地粘連包容,便是你需要用心體察之處。”
南宮星若依言調了極稀的澱粉水,沿著鍋邊緩緩淋入,同時輕輕晃動鍋子。
湯汁果然漸漸變得明亮粘稠,均勻地包裹在食材表面,色澤誘人。
終於,西道菜並一碗靈米飯,擺上了冰璃苑偏廳的酸枝木圓桌。
清蒸銀鱗鱖。魚形完整,皮肉緊緻,淋著亮晶晶的豉油汁,點綴著蔥薑絲,熱氣氤氳,賣相竟相當不錯。
菌菇豆腐煲。豆腐金黃,菌菇滑嫩,芡汁明亮,濃香撲鼻。
清炒翡翠豆苗。色澤碧綠油亮,清爽悅目。
菌菇雞湯。湯色清澈呈淡金黃色,菌香與雞肉的醇厚交織,幾顆枸杞浮沉其間。
靈米飯。顆粒飽滿,泛著珍珠般的光澤。
南宮星若褪下圍裙。
她看著這一桌自己在姜璃指導下完成的菜餚,冰清的臉上泛起淺淺的紅暈,眼眸亮得驚人。
這不再是簡單的果腹之物,而是凝結了她半日心血的“作品”。
她拿起一個乾淨的小勺,舀了極小一點豆腐煲的湯汁,吹了吹,送入口中。
細細品味後,她眉宇間舒展開來,露出一絲如釋重負又略帶驚喜的笑意。
由於是自己辛苦所做,主觀上更容易接受,且只是嚐了一小口湯汁,未品嚐所有菜品。
所以南宮星若感覺“真的可以”。
林雪早就饞得不行,圍著桌子打轉,鼻子不停聳動:
“好香啊!若兒你真厲害!第一次做飯就能做成這樣!”
南宮星柒也跑了過來,踮著腳想看桌上的菜,奶聲奶氣地驚歎:
“阿姐做的魚魚好漂亮!像在發光!湯湯的顏色像太陽公公!”
姜璃微笑著,示意林雪和星若一起擺好碗筷。
林雪積極地將米飯一碗碗盛好。
南宮星若則將筷子仔細地擺放整齊,動作帶著世家女的優雅。
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