將整雞放入一口大鍋，倒上清水將雞沒過，加入少許生薑、小蔥，又倒入幾勺黃酒。
開火將水燒至沸騰。
這道菜看似簡單，如果在不懂行的人眼中，白切雞就是白水煮雞，沒有任何難點。
但在懂行的人看來，才會知道。
這道菜最大的兩個難點。
一是如何做出雞的原味。
二是如何掌握火候，讓雞肉皮脆柔嫩。
這兩點的細微差別。
便會導致最終成品之間的巨大差距。
“何雨柱，你能出去嗎？”
在水燒沸騰的時候，陳宇凡抬頭看向何雨柱問道。
接下來就是白切雞的重要操作過程。
陳宇凡當然不想做給何雨柱看。
平白無故的，憑啥教你？
每道菜的做法，可都是廚師吃飯的傢伙，當然不可能透露給別人。
“我就站這看著，怎麼著？”
何雨柱站在灶臺旁，蠻橫的說道。
“陳秘書，他站在這裡，我做不了。”
陳宇凡說著，把手上的鍋鏟一扔，直接開始擺爛了。
見狀。
陳秘書拍拍何雨柱的肩膀，禮貌地說道：“同志，請你不要打擾廚師做菜，隨我一起出來等吧。”
何雨柱一愣。
“不要影響廚師做菜？”
“我才是你們領導請來的廚師，他是什麼東西啊！”
但陳秘書壓根不和他多解釋。
他作為大領導的秘書，當然知道大領導非常看好陳宇凡。
跟陳宇凡比起來。
何雨柱一個廚師，微不足道。
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