薄如蟬翼的豬耳朵，入口之後經過咀嚼，發出嘎吱嘎吱的聲響。
雖然只是一道看似簡單的冷盤。
越是這種簡單的菜品，就越考驗食材的品質以及廚師的調味。
這種菜看似誰都能做。
但並不是誰都能將其做到完美的。
顯然陳宇凡就把這道普通的冷盤，做出了超出尋常人的程度。
從外形到口味，全都是他們前所未見的。
“厲害，真是厲害！”
“陳宇凡啊，你這刀工都可以去故宮修文物了！”
楊廠長吃著，不由得讚歎道。
他感嘆今天這頓飯真是來對了。
這才是第一道冷盤，就己經如此驚豔，他可以想象到後面的主菜將會多麼的美味。
“接下來呢，就是第二道菜——憶苦思甜鐵板茄！”
陳宇凡微微一笑，揭曉了第二道菜品的名稱。
這道菜並不是用盤子裝的，而是用一塊燒熱的鐵板。
紫茄子在燒熱的鐵板上烙出虎皮紋，手撕成條後堆在一起，如同小山般，從外表上就能看出做得非常軟爛。
蒜末炸的金黃，鋪在小山表面。
陳宇凡拿起一小碟料汁，從山頂澆下。
嘩啦啦——
料汁和滾燙的鐵板觸碰在一起，熱氣蒸騰之間，焦香瀰漫。
眾人皆是食指大動。
這道菜的做法，倒是不用陳宇凡介紹了，大家都能看得出來，也都忍不住想要品嚐一番。
茄子入口，軟爛卻又有形。
爛而不散！
這是一個極高的境界。
焦糊表皮混著蒜香，酸醋激發茄肉甜味。
綿軟與酥脆在口腔交織，隱約透出幾分煙火氣息。
“這茄子比肉還香！”
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