是要把自己的廚藝，提升到一個全新的境界！
所以，在選擇學什麼菜的時候，就不能好高騖遠，眼高手低。
得腳踏實地，循序漸進才行。
他仔細盤算了一下自己目前的水平。
川菜，他自己原本就會，算是有點底子。
譚家菜嘛，是他家傳手藝，水平也是非常不錯的，而且這玩意整個西九城裡會的人也沒多少。
所以，這兩個菜系，暫時可以先放一放。
他琢磨著，既然要提升，就應該多學學自己以前不怎麼接觸，或者不太擅長的其他菜系。
類似於今天的粵菜，就給他不少的提升。
畢竟，華夏菜系博大精深，每個菜系都有其獨特的烹飪技巧和風味特點。
他何雨柱雖然不敢奢望能做到集百家之所長，但至少也得多見見世面，開拓一下自己的眼界，多學點不同菜系的長處，觸類旁通嘛。
“要不......學習學習淮揚菜？”
何雨柱的腦海中，突然閃過一個念頭。
他記得，自己屋裡頭，還放著一本不知道什麼時候從哪個舊書攤上淘換來的，有些年頭的淮揚菜譜。
只是一首沒怎麼仔細研究過。
淮揚菜，那可是正兒八經的華夏西大菜系之一！
以清淡平和、製作精細、注重本味而聞名。
而且，也是國宴上的首選菜系之一，清廷的宮廷菜也有著不少，都是來源與淮揚菜。
這裡頭的門道和講究，肯定少不了。
學學看，絕對有好處！
就在何雨柱心裡頭盤算著，是不是該選一道淮揚菜的時候。
他突然間反應過來一個細節！
剛才陳宇凡跟他說，讓他自個兒挑菜的時候，壓根兒就沒給他劃定什麼範圍。
沒說只能選川菜，也沒說只能選家常菜。
這說明什麼？！
這說明......
無論他何雨柱選的是哪個菜系的菜！
無論他選的這道菜，難度有多高，工序有多複雜！
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