陳宇凡將這四種最常見的肉類，全部都處理完了之後。
何雨柱已經徹底的拜服了。
他看著案板上，四種肉形態各異，卻又同樣處理得完美無瑕。
他的心裡只剩下了一個念頭——
這才是真正的刀工！
這才是真正的廚師！
接下來的一個星期。
何雨柱將自己全部的精力，都投入到了切肉的練習之中。
和蔬菜不同，肉是非常金貴的東西。
這個年代，普通人家一個月也吃不上幾回。
何雨柱不可能像切土豆絲那樣，肆無忌憚的浪費。
這也在無形之中，給他帶來了更大的壓力。
何雨柱必須在每一次下刀之前，都將陳宇凡教他的那些要點，在腦海裡反覆的思考清楚。
他必須保證，自己的每一次下刀都儘可能做到完美！
終於在一週之後。
何雨柱能夠輕鬆的將各種肉質，按照陳宇凡的要求，處理的明明白白、乾淨利落了。
陳宇凡檢查後，點了點頭。
“不錯。”
“切肉這方面，你算是合格了。”
聽到這句評價，何雨柱心中懸了一週的大石頭終於落了地。
他長舒了一口氣，臉上露出了憨厚的笑容。
然而，還沒等他高興幾秒鐘，陳宇凡接下來的話又讓他把心給提了起來。
“切肉的技法，你算是掌握了。”
“接下來，是你對刀控制力的訓練。”
“控制力？”
何雨柱愣了一下，這個詞對他來說有些陌生。
“什麼意思？”
陳宇凡沒有直接解釋，而是從一旁的菜籃子裡拿出了一根鮮嫩的黃瓜。
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