“整雞脫骨的要求也很簡單。”
陳宇凡伸出三根手指。
“第一，除頸部的開刀之外，不允許破壞雞皮的完整性，哪怕是一點微小的破口都不能有。”
“第二，要將整隻雞的骨頭，一根一根完整的取出來，骨頭上不能帶有一絲多餘的碎肉。”
“第三，也是最重要的一點。脫骨之後，整隻雞的外形不能坍塌。從外面看起來，它要和一隻完整的雞一模一樣。”
聽完這三個要求。
何雨柱的腦子裡嗡的一聲，變得一片空白。
這還叫簡單？？？
不破壞雞皮，還要把骨頭一根根都拿出來？
最後，雞的形狀還不能變？
這這根本就不是人能辦到的事兒啊！
看著他那副見了鬼似的表情，陳宇凡也不多廢話。
“我給你演示一遍，看仔細了。”
陳宇凡拿起一把小巧的、刀刃鋒利的剔骨刀。
他的動作不快，甚至可以說很慢。
但每一個動作都充滿了精準和從容，如同外科手術醫生般。
陳宇凡先是從雞的頸部開口，用刀尖輕輕地劃開一個小小的口子。
然後，他的刀順著這個口子探了進去。
陳宇凡沒有用切，而是用刀尖貼著雞的骨架，一點一點地向下刮！
滋啦滋啦
刀刃與筋膜之間發出了細微的、令人牙酸的分離聲。
陳宇凡先是沿著脊骨，將整個雞背的皮肉與骨架分離，然後是雞胸。
遇到關節連線的地方，比如雞翅和雞腿的根部，他甚至都不用刀。
而是直接用手指，在關節處輕輕一掰！
咔！
隨著一聲脆響，關節便被幹淨利落的卸了下來！
陳宇凡用刀尖，貼著腿骨和翅膀的骨頭，將骨頭上的肉一點點地刮離下來。
然後，輕而易舉的將一根根完整的腿骨、翅骨，從雞的身上取了出來。
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