“這三天，你回家之後什麼都不要幹，就對著這鍋油反覆的練習。”
“把溫度計插在裡面，從三成油溫，一直燒到八成，九成。”
“你要把每一個階段，油的狀態、熱度都給我死死的記在腦子裡。”
“三天之後，我再考你。”
“到時候，我不希望你再答錯。”
“聽明白了沒有？”
“明白了！陳哥！”何雨柱大聲的回答道，聲音裡充滿了幹勁。
陳宇凡的這番教導，讓他感到了不小的壓力，但更多的是興奮。
他知道自己又接觸到了一個全新的領域。
只要把這個學會了，他的廚藝一定能再上一個大臺階。
接下來的三天裡，何雨柱就像是著了魔一樣。
在食堂做飯的時候，他都隨身帶著那個寶貝溫度計。
每次下鍋前，都要先測一下油溫。
測的時候還要時刻觀察，同時把油的狀態，在心裡默默的記下。
食堂裡的其他師傅，都用一種奇怪的目光看著他。
不知道傻柱這又是抽的哪門子瘋。
做個飯而已，還拿著個寒暑表在那量來量去的。
但何雨柱根本不在乎別人的眼光。
他的世界裡，只剩下了油鍋和溫度計上的刻度。
下班回到四合院之後，他也不休息。
就在自己屋裡，點上爐子架上鍋，對著半鍋油一遍一遍的燒。
燒熱了，就端到一邊讓它慢慢的涼下來。
涼下來了，再放到爐子上繼續燒熱。
他不斷的重複著這個枯燥的過程，對於熱油狀態的瞭解也隨之不斷的提升。
靠著油麵波紋的細微差別、發出的不同聲響何雨柱就能大概猜出這半鍋熱油的溫度。
這是一種奇妙的感覺。
就好像他跟這鍋油之間，建立起了一種特殊的聯絡。
