各家各戶來桃桃家送當天的野菜菌子時都順便領了回去做晚飯，大家還是很自覺地把最大那隻鴨子留給了桃桃家。
“外公，仙子姐姐可愛吃你做的菜，明天我還想帶給她你做的鴨子，你要做好一點哦！”
“當真？一定做好，那，外公必須做得最好！”聽到桃桃說江入年愛吃他做的菜，傅大壯像被打了雞血一樣開心興奮。
“這六七斤的鴨子，不做個一鴨兩吃可惜了。鴨身做薑母鴨，給芸娘和桃桃補一補，鴨骨架和鴨頭鴨脖燉冬瓜湯解暑敗火。”
傅大壯拎著那隻最大的青頭鴨，拿手指頭按了按鴨胸的肉。
“家裡還有上次從山上挖的生薑和南姜，正好拿來做薑母鴨，這樣做驅寒補氣血，比單燉鴨子管用得多。”
張桂芬把灶臺上的老薑和南姜全翻了出來。
老薑是傅家坳山上挖的野生黃肉姜，辣味足香氣衝。南姜是上次傅大壯做醬大骨剩下的，塊頭大纖維粗，一股辛香味。
“還是老婆子你想得周到！你幫我洗姜，燒火！”
傅大壯把鴨子放在案板上，拿菜刀先把鴨頭鴨脖和鴨骨架拆下來扔進湯鍋裡燉冬瓜湯。
鴨身斬成小塊，每一塊都帶皮帶骨，老薑和南姜洗乾淨，切成的薑片。
張桂芬把灶膛裡的火燒旺了，傅大壯舀一勺花生油滑鍋底，把老薑片和南薑片倒進去，小火慢慢煸。
薑片在熱油裡滋滋響，邊緣微微卷起，顏色從金黃變成焦黃，那股辛香味被熱油一激全炸開來。
薑片煸到微焦，他撒了一小撮雪花鹽，用鍋鏟翻了幾下，每一片姜都裹上了一層細密的鹽粒。
然後把鴨肉塊倒進鍋裡，大火爆炒。
鴨皮碰到熱油的瞬間，滋啦一聲白汽騰起來，鴨皮迅速收縮變成金黃，油脂從皮下滲出來，和姜油混在一起。
他拿鍋鏟快速翻炒，鴨肉在鍋裡跳舞似的翻來覆去，每一塊都裹上了姜油和鹽香。
然後淋了幾滴生抽和老抽，鴨肉從金黃變成了醬紅，醬油碰到熱鍋邊緣焦香味立刻騰起來。
最後倒了一瓢熱水沒過鴨肉，大火燒開撇去浮沫，轉小火蓋上鍋蓋慢慢燜。
鴨子還在灶上咕嘟冒泡的時候，張桂芬把湯鍋裡焯過水的鴨骨架撈出來沖洗乾淨，放進另一個瓦煲里加水大火燒開，轉小火慢慢燉。
等湯色變成奶白，她把去皮的冬瓜切成大塊，連同幾截五指毛桃一起放進湯裡。
“老頭子，你今晚做這薑母鴨的陣仗，真講究。”張桂芬蹲在灶前添柴。
“桃桃說仙子愛吃我做的菜，那是給我臉。我旁的手藝不行，做菜還是有兩下子的，今晚這薑母鴨也必須做好。
老婆子你幫我嚐嚐鹹淡，這湯汁收得差不多了，薑片也燜軟了，鴨肉筷子一戳就透了。”
燜了大半個時辰，鍋蓋一掀，香氣從灶房飄到竹亭，又從竹亭飄到村道上。
薑母鴨出鍋，盛在一個不鏽鋼大盆裡。又找來家裡最大的海碗給江入年留了滿滿一碗讓桃桃放空間裡。
鴨肉醬紅油亮，每一塊都裹著一層濃稠的醬汁，薑片燜得軟糯吸飽了鴨油和醬汁。
桃桃己經迫不及待吃了起來。
”！呢鴨了留你給婆外，吃快，呀囡囡“，桃桃給鴨個一了夾芬桂張
