老孫看了陸月一眼，那眼神里頭帶著點審視，又帶著點好奇。
“行，你來！”他掀開簾子。
後廚不小，三口大灶，案板。刀具。調料擺得整整齊齊。
兩個幫廚正在切菜，看見陸月進來，手上的刀停了一下。
陸月挑了一隻最精神的竹雞，殺了，褪毛，開膛，洗淨，剁成塊。
動作不算快，但利落，刀下去不拖泥帶水，老孫靠在門框上看著，沒說話。
鍋里加水，竹雞塊放進去，大火燒開，撇去浮沫。浮沫一層一層地往上翻，她用勺子一點一點地撇乾淨，湯清了，加了幾片生薑，蓋上蓋子，小火慢燉。
然後開始處理竹蓀！她把幹竹蓀放在溫水裡泡著，等它慢慢漲開，泡了大概一盞茶的功夫，竹蓀漲開了，菌裙完整地舒展開來，白得跟玉似的，在水裡飄著。
她撈出來，切掉菌蓋和菌托，只留菌柄和菌裙，又換了一道清水，輕輕搓洗了兩遍，瀝乾水分，切成段。
砂鍋裡的雞湯已經燉了小半個時辰，香味開始往外冒了，不是那種濃烈的香，是清清爽爽的。帶著一點點姜味兒的香，從鍋蓋縫隙裡頭鑽出來，瀰漫了整個後廚。
她把竹蓀段放進砂鍋裡，蓋上蓋子，又燉了一刻鐘。
掀開蓋子的時候，那股香味兒變了。
雞湯的鮮和竹蓀的清香擰在一起，從鍋口往上衝，老孫靠在門框上的身子直起來了，兩個幫廚手裡的刀停了。
湯是清的，清得能看見鍋底的竹蓀段，白生生的，跟一條條玉帶似的飄在湯裡。
油花不多，一小圈一小圈地浮在湯麵上，在灶火的光裡頭泛著金色。
她舀了一碗，端到老孫面前。
老孫接過來，先看了一眼湯色，又湊近聞了聞，然後喝了一口。
他閉上眼睛，嚼了嚼，嚥下去，睜開眼。
“好！”就一個字。
他端著碗出了後廚，走到大堂，把碗放在張掌櫃面前。
張掌櫃低頭看了看碗裡的湯，端起碗來，喝了一口。
他的眉頭先是皺了一下——不是嫌棄的皺，是那種我得仔細品品的皺，然後眉頭鬆開了，又喝了一口，這回喝得大了些，咕嘟一聲。
他把碗放下，看著碗裡剩下的半碗湯，沉默了一會兒，抬起頭。
“小姑娘，裡頭說話。”
他轉身往後頭走，掀開一道簾子，裡頭是個小隔間，擺著一張八仙桌，幾把椅子，牆上掛著一幅字，寫著客似雲來。他在桌子旁邊坐下來，示意陸月也坐。
陸倉和陸宗也跟著進來，一左一右的站在陸月傍邊，張掌櫃看見這兩人，嘴角忍不住抽了抽。
張掌櫃從袖子裡掏出一塊帕子，擦了擦嘴角，看著陸月。
“竹雞和竹蓀，你打算怎麼賣？”
。上桌在放袱包的蓀竹裝把，來下坐面對他在月陸
”。斤一文十，稱斤按，筍竹。兩一子銀兩一，的乾，蓀竹。文十三，的死。隻一文十五，的活，竹“
