百味街比林凡想象的要長。
從街頭走到街尾，足足有兩裡地，兩旁的店鋪鱗次櫛比，招牌擠得像一排牙齒。
賣乾貨的、賣臘肉的、賣醬菜的、賣香料的。
還有專門賣各地特產酒水的鋪子，門口擺著一溜大酒罈，敞著口，酒香飄得半條街都能聞到。
林凡放慢了腳步。
逛這種地方不能急。
急了會錯過好東西。
他先在一家乾貨鋪前停下來。
鋪子不大，但貨架上的東西琳琅滿目。
幹香菇、幹木耳、幹筍片、幹辣椒、乾花椒、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、良姜。
林凡湊上去聞了聞。
幹辣椒的品種至少有五六種。
他拿起一串暗紅色的尖椒，放在鼻子底下嗅了嗅。
辣味純正，帶一點淡淡的焦香，是日曬乾燥而不是烘乾的。
日曬的辣椒保留了更多的天然風味，做油潑辣子或者辣椒麵最好。
烘乾的效率高但味道發悶，適合做辣椒醬。
“老闆，這個尖椒怎麼賣？”
鋪子裡走出一個精瘦的中年人，兩隻手在圍裙上擦了擦。
“五文錢一斤。”
“貴了。”林凡搖頭，“這種日曬尖椒蒂部有點發黑，說明採摘的時候過了最佳時機兩三天，辣度會降一成。西文一斤差不多。”
老闆一愣。
這人是行家。
能從蒂部顏色判斷採摘時機，這是老把式才有的眼力。
“大兄弟是做廚的？”
“嗯。”
“那西文就西文。你要多少？”
“來三斤。再給我配兩斤乾花椒，要那種顏色發紫的，粒小但油重的品種。”
老闆從貨架上拿下兩種花椒讓他挑。
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