“都起來吧。介紹一下自己。”他轉向那個山羊鬍的老廚子，“從你開始。”
“老漢姓劉，大家都叫我劉三刀，在廚房掌勺也有三十年了。”
山羊鬍老廚子直起腰來，聲音不高不低，卻透著一股子沉穩。
“灶上的事兒，煎炒烹炸蒸煮燜燉，老漢我多少都會一些。”
“大小姐的飯食打小一直都是我親手做的，換了人她吃不慣。”
他說這話的時候神情平靜，既沒有倚老賣老的倨傲，也沒有刻意討好新管事的卑微，只是在陳述一個事實。
周明點了點頭，在心裡給這個劉三刀打上了一個標籤：
廚房真正的定海神針，大小姐的專用廚子，動誰都不能動他。
接下來九個廚子依次報了姓名，有專門做麵點的，有負責燉湯的，有管著大鍋菜供應僕從伙食的，各有所司，分工明確。
十個打雜的家僕也報了一圈名字，周明一一記下，沒有多說什麼。
“行了，都接著幹活吧。”周明揮了揮手，眾人便散了，各自回到自己的崗位上。
廚房裡又恢復了那股子熱火朝天的喧鬧，只是所有人的目光都時不時地往他這邊瞟一眼。
顯然都在等著看這位新任管事的三把火往哪兒燒。
周明沒有急著燒火。
他在廚房裡慢悠悠地轉了一圈，把灶臺。案板。水缸。調料架。食材櫃全部看了個遍。
一邊看一邊在心裡往本子上記，每到一個地方，他就隨口問上一兩句：
米麵放在哪個櫃子？
油鹽醬醋放哪兒？
柴火幾天補一次？
誰負責挑水？
問得不算多，卻恰好是廚房運轉最核心的那幾個環節。
劉三刀一直跟在他身後半臂遠的位置，周明問什麼他答什麼，語氣始終不卑不亢。
轉完一圈，周明對海棠苑廚房的運轉有了個大概的把握。
這二十號人每天要做的事情，比他原先以為的要繁瑣得多。
頭一樁大事，是大小姐的三餐。
蘇明月的飲食由劉三刀親自負責，每天三頓飯至少八菜二湯。
菜式三天內不重樣，用料精細，火候講究。
這是廚房的最高優先順序，任何其他事情都得給它讓路。
。來菜道幾換法辦想，午下個整一磨琢頭眉著皺會刀三劉，口幾了吃好不口胃天哪是要姐小大
。食飯的們事管和鬟丫大是次其
。丁家事管個六。子婆事管個六。鬟丫大名四有共一裡苑棠海
。人個來十二共統，員人殊特些一和領統衛侍上加
。足也量分，鮮新西東，的來出做灶小開獨單是在好但，也水油，單簡式菜，湯一菜三頓每，做合傅師湯燉和傅師點麵由菜飯的們他
。食伙的丁家等二和衛侍通普是下往再
。做來子廚菜鍋大的食伙從僕應供由一統菜飯，號來十七有約大人幫這
。菜鍋大者或，菜燉頓一加爾偶，子餅糧雜或頭窩麵是食主，菜個一頓每
。味鹹點了帶強勉，子葉菜些扔，鹽把一撒裡水，單簡也菜
。湯薄的子葉菜片幾著漂碗一，瘩疙菜鹹碟一配頭窩糧，樣一不又的吃衛侍和丁家等二和西東的吃們他，丁家等三是層底最
。想用不本基水油，了錯不算就的乎熱上吃能
