第 32 章 楚師傅收徒的決心何雨柱自然不知道後院里老聾子和易中海的那些算計，即便知道了，他多半也不會太放在心上。
日子依舊過得安穩，每天早上起來先在空間籤個到，然後去天橋邊練摔跤，這已成了雷打不動的慣例。
他的進步，韓師傅都看在眼裡，時不時會提點幾句。
如今的何雨柱，在天橋這一片已算得上高手，能跟他過幾招的也就那麼兩三個人，連韓師傅偶爾跟他搭手，都得認真幾分。
他曾暗中打聽韓師傅的來歷，可大夥兒都說不出個所以然，只覺這人神秘得很——平日裡和顏悅色，可誰要是想在他面前耍花樣，準會吃不了兜著走。
何雨柱現在吃喝不愁，空間裡有糧有錢，心裡踏實得很。就這副身子骨，也早已遠超原劇中同期的自己。
這天他樂呵呵地到豐澤園上班，楚師傅待他向來不錯，魯菜的經典菜系，何雨柱就算沒親手做過，也在一旁看楚師傅做過不少。倒是一些家常菜，他還真沒仔細學過。
“柱子，”楚師傅忽然開口，“今兒給你說說咱魯菜的家常菜，說著拿了一盆土豆絲。”
何雨柱立馬來了興致，湊上前問：“楚師傅，川菜的酸辣土豆絲我還做得來，咱魯菜的土豆絲，有啥不一樣？”
楚師傅點頭：“你先說說川菜的做法。”
何雨柱便一五一十道來：“切絲，泡水去澱粉，然後爆鍋，放調料，大火快炒，講究個酸辣脆爽。”
楚師傅不置可否：“嗯，川菜是直接炒，咱魯菜的做法，得先過水。”
“過水？”何雨柱眼睛一亮，更感興趣了。
只見楚師傅先把土豆絲用清水漂著，說是既能鎖鮮，又能進一步去澱粉。
接著燒鍋水，水溫上來了，卻沒燒開，大概七八成熱的樣子，便把土豆絲倒了進去。
“這一步得盯緊了，”楚師傅一邊攪動土豆絲一邊說，“不能煮太爛，過一下水，去了生味，還能保持脆勁，待會兒炒的時候也容易入味。”
何雨柱湊近了看，見土豆絲在溫水裡翻了兩翻，楚師傅就趕緊撈出來過涼水，控幹水分。
這才起鍋燒油，蔥姜爆香，下土豆絲快速翻炒，調味也簡單，就鹽和少許生抽，最後撒點香菜段出鍋。
“嚐嚐。”楚師傅把盤子遞過來。
何雨柱夾了一筷子，入口果然脆嫩，帶著淡淡的鹹鮮，沒有川菜的濃烈，卻另有一番清爽滋味。“嘿，這做法真不賴！”
楚師傅笑了：“做菜就跟做人一樣，同一樣東西，換個法子，味道就不一樣了。得多琢磨。”
何雨柱連連點頭，心裡又記下了一招。
楚師傅看著何雨柱那專注的眼神和利落的動作，欣慰地點點頭：“柱子，這些家常菜，我會慢慢讓你上手練。但那些名菜，客人不點就難有機會教你，得自己多留心，珍惜每回能觀摩的機會，明白嗎？”
“明白，楚師傅。”何雨柱應得懇切。
他的生活從此成了四點一線：豐澤園。舅舅家。天橋。家裡，每天規律得像上了弦的鐘。
呂大海的傷勢一天天好轉，雖說傷筋動骨一百天，恢復得慢慢來，但有何雨柱天天送來新鮮食材，日子過得滋潤，惹得陶虹和老胡一陣羨慕。
時間飛逝，轉眼到了九月。何雨柱在楚師傅這兒已待了三個月，學到的東西實實在在。
