第 6 章 何雨柱上二灶吳澤生剛嘆完氣，忽然反應過來，抬手在何雨柱後腦勺上拍了一下：“嘿，你小子，這是給我下套呢？知道露一手就能讓我鬆口？”
何雨柱嘿嘿一笑，揉著後腦勺：“師父，我哪敢給您下套啊，這不是您要考我嘛，我總不能藏著掖著。”
“少貧嘴。”
吳澤生瞪了他一眼，語氣卻鬆快多了，“你才多大？十五歲的毛頭小子，人家部隊能要你？先把你爹說通了再說吧。”
他端起那盤酸辣土豆絲，“今兒正好，你上灶試試手，讓你知道知道，這鍋碗瓢盆裡的學問，還深著呢。”
說著，他端著盤子就往後廚外走，徑直去找豐澤園的欒掌櫃。
“欒掌櫃。”吳澤生把盤子往櫃檯上一放。
欒掌櫃正撥著算盤，抬頭一看，笑著起身：“吳師傅，這是哪陣風把您吹來了？”
瞧見盤子裡的土豆絲，眼神亮了亮，“這菜看著不錯啊，找雙筷子我嚐嚐。”
他從旁邊拿起乾淨筷子，夾了一口放進嘴裡，細細嚼了嚼，點頭稱讚：“不錯不錯，這火候。調味，有你八九分的意思了。是吳海做的？”
吳澤生搖搖頭：“柱子做的。”
“哦？那小子可以啊，進步這麼快？”
欒掌櫃有些意外，又夾了一筷子，“後生可畏啊。”
“我來是想跟你說，這兩天讓柱子上二灶試試手。”吳澤生開門見山。
欒掌櫃撓了撓頭，有些猶豫：“試手倒是行，可規矩不能破，別砸了咱豐澤園的招牌。”
“放心，我在旁邊盯著，每道菜我先嚐過了再上。”吳澤生拍了拍胸脯。
“有您這話就行。”欒掌櫃爽快應下，“您擔保，我還有啥不放心的？”
“那您忙著，我回後廚了。”吳澤生端起空盤子，轉身就走。
欒掌櫃看著他的背影，笑著搖了搖頭。豐澤園主打魯菜，講究個精細雅緻，可四九城是座相容幷蓄的城，南來北往的客人多，偶爾也會點些川湘風味的菜，吳澤生的徒弟裡能出個活絡的，總歸是好事。
回到後廚，吳澤生把空盤子往案子上一放，對著幾個徒弟揚聲道：“柱子，今兒你上二灶，我在旁邊盯著。都精神點，該幹啥幹啥！”
何雨柱心裡一緊，隨即又定了定神。他知道，師父這既是給機會，也是再一次考校。
自己那些關於未來的想法，總得先在眼下的日子裡站穩腳跟才行。
他繫緊了圍裙，走到二灶前，看著那口燒得發紅的鐵鍋，深吸了一口氣——這手藝，既是安身立命的根本，或許也是通往未來的臺階。
何雨柱沒敢怠慢，跟著幫廚們一起忙活起來。
擇菜。洗菜。切墩。調配料，每一樣都做得有模有樣。
原主的記憶在他手上流轉，刀工。火候的拿捏彷彿刻進了骨子裡，哪怕是處理些刁鑽的食材，也沒出半點差錯。
時間在鍋碗瓢盆的碰撞聲裡溜走，轉眼就到了臨近中午的飯點，前堂的服務員開始往後廚遞選單，一張張單子像雪片似的飛來。
“麻婆豆腐兩份！魚香肉絲一份！宮保雞丁一份！”
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