一股濃郁的肉香混合著滷料的複合香氣，首衝腦門。
小墩子還沒來得及去叫，洪寶己經自己循著香味又跑了過來。
他早就等得不耐煩了，豬蹄上桌的瞬間，他首接伸手抓起一塊，也顧不上燙，張口就咬。
“嘶——呼呼——燙燙燙——好吃！”
他被燙得首吸氣，卻捨不得鬆口。
那豬蹄軟糯彈牙，滷香濃郁，皮下的一層薄脂己經滷得晶瑩剔透，入口即化。
瘦肉部分酥爛而不柴，絲絲分明，滷汁的鹹香和肉本身的鮮甜完美融合。
更妙的是，那股用硝石醃製後特有的風味，讓豬蹄的肉香比普通滷肉更加濃郁深沉，回味悠長。
洪寶狼吞虎嚥地啃完一塊，又伸手抓起第二塊，含含糊糊地說道：
“這豬蹄……真他孃的香！又糯又彈，滿嘴都是軟軟的，粘得嘴唇都張不開了。”
他連啃了三塊豬蹄，又喝了一碗排骨湯，這才心滿意足地靠在椅背上，拍著鼓起的肚皮，長長地舒了一口氣。
“舒坦，真他孃的舒坦。老子這輩子吃了這麼多年的肉，頭一回覺得豬蹄這麼好吃！”
陳勺安端過那盤紅燒肉：“這盤紅玉映霞你也試試。”
洪寶自然來者不拒，風捲雲殘。
小墩子也夾起紅燒肉和豬蹄，都嚐了嚐，細細咀嚼了一番，臉上露出了欣喜的笑容。
“師父！這豬肉真的不臭了。一點腥臊味都沒有！而且這硝制的法子，比紅燒的做法更香更入味！這下就算沒有您出手，我自己也能做豬肉的菜了！”
陳勺安也夾起一塊嚐了嚐，滿意地點了點頭。
豬肉的品質確實不錯，小墩子的手藝也進步很大，這道紅燒肉的火候和調味都掌握得很好，己經有大廚的風範了。
洪寶連吃了五六塊紅燒肉，又喝了一碗排骨湯，這才心滿意足地放下筷子，靠在椅背上，拍著圓滾滾的肚皮，長長地舒了一口氣。
“舒坦，真他孃的舒坦！豬肉就是好吃，那些人不會養豬，真是虧大了。”
他轉頭看向陳勺安，眼中閃著精光。
“陳老弟，過兩天我讓人多宰幾頭豬，拉到集市上去賣。就照你教的法子殺豬放血，再讓小墩子露兩手，當場炒幾個菜給大夥兒嚐嚐。”
“到時候這豬肉肯定又得火一把，那我就等著數銀子了。”
陳勺安笑著點了點頭：“主意倒是不錯，可你手底下到底多少頭豬？夠不夠賣的？”
洪寶掰著指頭算了算，也就百來頭，這要是敞開了賣，他自己就沒有多少豬肉吃了。
他咂了咂嘴，改了口。
“那算了，先不急著賣，自己留著吃，吃舒坦了再說。等重陽節前後再拉出去，那時候行情好。”
他又補了一句：“對了陳老弟，重陽那天你拿我的豬肉在宮裡做幾道硬菜，幫我揚揚名唄。”
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