第59章 熬製豬油 解民苦午後，蘇傾冉閒來無事，打算去廚房做些甜品，拿去工廠慰問一下兩位嫂嫂，無意中看見木桶裡即將被丟棄的肥油。
嶺南此地不產大豆，少有種菜籽油的良田，整片地界，尋常百姓能吃上的食用油寥寥無幾。
尋常人家更是一年到頭難得沾幾次葷油，平日裡三餐皆是清水煮菜。寡淡粗糧，飯菜毫無滋味。
可偏偏世人愚昧，只知整塊精肉，卻全然不懂邊角碎肥油的妙用。
事實上，未經處理的生肥油自帶濃重腥羶，直接烹煮又膩又腥，難以入口。久而久之，大量可食用的肥油就白白浪費丟掉了。
別人視之為廢，蘇傾冉卻清楚這是眼下最能救嶺南百姓疾苦的至寶。
她將所有邊角肥油仔細分揀，剔除汙血。硬筋。雜質，反覆用清水漂洗數遍，徹底沖淡腥濁氣。
隨後將肥油切得大小均勻，瀝乾水分。
一切備好，便以文火慢熬，中途又適時加入蔥段。薑片去腥提香。
隨著時間推移，鍋中清油越來越多，原本軟膩的肥油，漸漸炸成一塊塊金黃酥脆的小顆粒，色澤誘人。
眼見油渣炸得火候剛好，外皮乾爽不焦，蘇傾冉當即利落關火，手持乾淨漏勺，將鍋中噴香誘人的豬油渣盡數盛出，放置在乾淨瓷盤中。
剛出鍋的豬油渣撒上一把鹽，鹹香濃郁，口感酥脆爽口，既可直接當作零嘴食用，還可用來炒菜。拌飯。做餡料。
“小姐，這是什麼？好香啊！”
春兒與七霧。八媚幾人剛從暖棚打理完青菜回來，還未踏入廚房，陣陣醇厚誘人的香氣便撲面而來，勾得人腹中饞意頓生。
蘇傾冉看著她滿眼好奇的模樣，隨手捏起一小塊油渣遞了過去，
“嚐嚐看，這是用平日裡大家都丟棄的邊角肥油煉製出來豬油渣。”
春兒接過去，放入口中，咔嚓一聲脆響，鹹香滋味瞬間在舌尖散開，鮮香不膩。
“小姐，好好吃啊！”
“七霧。八媚，你們也嚐嚐。”
二人聞言連忙上前接過吃食，小心翼翼送入口中，同樣是清脆聲響漫開，醇厚鮮香縈繞唇齒，越嚼越是回味。
八媚細細品完輕聲道，
“屬下從未吃過這般可口的零嘴，清甜混著鹹香，越吃越上癮。”
“這還有很多，你們拿著吃。”
蘇傾冉抬手示意她們隨意，隨即轉身移步至灶臺邊。
她取過提前備好密封罐，拿起炒勺，小心翼翼地盛起鍋中清亮的熱油緩緩倒入罐中。
一旁的七霧正捏著酥脆零嘴細嘗，見狀連忙上前幾步，定睛看著罐中的熱油，滿臉驚疑，
“夫人，這......這是油？！”
蘇傾冉一邊盛豬油，一邊輕聲回應，
”。狀膏變，固凝慢慢會就，來下降底徹度溫待，刻片置靜風通涼在放等，油豬的好熬是這“
，道說續繼著笑，樣模的奇好們著看冉傾蘇
”。膩油不潤溫口，味提香增，好極都心點炸。餅烙。菜炒，大極用油豬這“
。去跑外往就拔說不話二，亮一然驟睛眼兒春，完說等沒還話
”？去麼什幹你，兒春“
。道喊聲大影背的著對，步兩出追步快忙連狀見八
，道回聲大，回不也頭兒春
”！油買去我“
，頭搖了搖著笑奈無，影背的可又撞莽。火火風風著看冉傾蘇
”！頭丫這“
