《穿越喜當娘帶娃撿漏囤貨逃荒》第 111章 熏臘肉(1)

作者:溪音伊月·3個月前

許子臨病了三天身體也才剛好利索,本來圓潤的小臉瘦了不少。

趙曉芸看著心裡心疼,打算熬一鍋小米粥,再蒸一碗蛋羹,給許子臨補補身子

山洞裡的火堆一首燃著,木柴燒得噼啪輕響。

趙曉芸架上陶鍋,把小米洗淨下鍋,用小火慢慢熬著。

許子臨在床上躺了三天,早就躺得渾身不自在,一心想著得下來走動。他走到趙曉芸身邊,開口道:“娘,我來幫忙做飯。”

趙曉芸輕輕把他推到一邊,叮囑道:“不用你幫忙,去旁邊歇著就行。”

許子臨原地跳了兩下,證明自己身體無礙:“娘,病去如抽絲,我都躺三天了,腰都躺酸了,就讓我找點事做吧。”

趙曉芸看他精神頭十足,無奈笑了笑:“你這孩子,就是閒不住。”

許子臨轉頭看向山洞角落,那裡擺著幾大盆醃好的臘肉,當即開口:“娘,這些臘肉都醃好了,我幫忙把繩子串了。”

趙曉芸原本打算等兒子徹底養好身體再做這些活計,架不住他執意要幹活,只好點頭答應。

她抬手揉了揉他的頭髮,囑咐道:“行,那你去忙活吧。我去切肉拌餡,趁著今天天氣好,把香腸一併灌出來。”

“好嘞,謝謝娘!”許子臨十分高興,搬來小板凳,準備幹活。

火堆的火光把整個山洞照得透亮、暖和。許子臨拿出提前備好的細麻繩和小刀。

用小刀在臘肉上方扎個洞,穿好麻繩,再打結固定。

另一邊,趙曉芸拿出新鮮的前腿肉準備灌香腸。

這種肉三分肥七分瘦,肥瘦適中,做出來的香腸口感最好。先把肉切成大小均勻的肉丁。

“子臨,不用著急,慢慢幹。”趙曉芸一邊切肉一邊叮囑

許子臨手上的活沒停,出聲回道:“娘,我一點都不累。躺著才難受,幹活反倒舒服。

我生病這幾天,你一首忙著照顧我肯定累壞了。現在我好了,理應多幹些活。”

趙曉芸聽了兒子的話心裡暖暖的,把切好的肉丁全部裝進乾淨的大陶盆裡

依次加入磨好的花椒粉、八角粉、食鹽和少許白糖,再淋上一點白酒,用來去腥保鮮、提增香味。

餡料拌勻後靜置入味,趙曉芸拿出提前清洗泡發好的豬腸衣和灌香腸的竹筒,把小腸套在竹筒上。

“子臨,過來幫娘搭個手。”趙曉芸輕聲喊他。

許子臨立刻放下手裡的麻繩跑過來,眼裡滿是期待:“娘,我要怎麼幫您?”

“幫忙託著,別讓它掉了就行。”趙曉芸抓起一把肉丁,慢慢填進漏斗,用筷子輔助推送,讓肉丁緩緩滑入腸衣中。

原本乾癟的腸衣,慢慢被肉丁填滿,變得圓潤緊實。

許子臨屏住呼吸,小心扶著腸衣,生怕自己動作不當弄壞香腸,看著一根根成型的香腸,心裡格外歡喜。

“娘,這香腸看著就好吃!”

”。吃你給蒸間時一第娘,了好燻等“:笑一淡淡芸曉趙

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