《穿越喜當娘帶娃撿漏囤貨逃荒》第 111章 熏臘肉(2)

作者:溪音伊月·3個月前

“好!”許子臨用力點頭,幹活越發認真。

母子倆配合得十分默契。

趙曉芸每灌一截香腸,就用棉線分段紮緊,又用細針在香腸上扎幾個小孔,防止腸衣撐破 。

沒多久,所有餡料全都灌完,幾十根飽滿的香腸整齊地擺放在一旁。

與此同時,許子臨也把所有臘肉都串好了繩子,只等著熏製。

天氣寒冷特別適合燻臘肉。

冬天本就是貓冬的時節,不趕時間慢慢燻出來的臘味味道才夠醇厚。

趙曉芸找了幾根結實的木杆,在火堆上方搭了一個簡易的懸空架子,架子搭得很穩固,剛好能懸掛所有臘味。

“兒子,柏樹枝燻出來的臘肉味道好,我去砍柏樹枝。”趙曉芸說著便要出門

“娘,我也去!”許子臨主動搶著幹活

“走吧,一起去。”趙曉芸叮囑道。

母子兩跑很快抱著一大捆青翠的柏樹枝回來,還順帶撿了不少乾透的細柴,足夠熏製臘味使用。

兩人分工忙活,許子臨踮著腳,把串好的臘肉、香腸逐一掛在木架上,每一份之間都留出均勻的空隙,保證每一處都能被煙火燻到。

趙曉芸則在火堆裡鋪好乾柴,再把柏樹枝鋪在柴火上方。

一切準備就緒,趙曉芸點燃柴火。

乾柴溫和燃燒,不起明火,柏樹枝受熱後慢慢冒出青煙,帶著淡淡的草木清香,緩緩包裹住架子上的臘味,慢慢填滿整個山洞,驅散了洞內殘留的涼意。

許子臨搬來石塊坐在火堆邊,看著嫋嫋的青煙,輕聲說道

“娘,我生病那幾天,迷迷糊糊總能感覺到您一首在陪著我。您不停給我擦身子、喂藥,一點都沒好好休息。現在我好了,又能陪著您幹活,真 好。”

趙曉芸坐到他身邊,把兒子攬進懷裡,幫他裹緊衣服,溫聲說道:“你是我兒子,你生病我娘肯定得照顧你。只要你健健康康的,娘累點不算什麼。”

洞外寒風呼嘯,吹得山林沙沙作響,天氣格外冷。

洞內火堆溫熱、煙火平緩,母子倆依偎著坐在一起,氛圍安穩又暖和。

柏樹枝的煙火持續燻著臘味,肉塊慢慢收幹水分,表層漸漸收緊上色,草木香味滲進肉裡,去掉了鮮肉的腥味,慢慢析出臘味本身的醇香。

許子臨靠在趙曉芸懷裡,聽著柴火燃燒的聲音,聞著淡淡的臘香,心裡十分踏實。

他看著架子上的臘肉和香腸,輕聲說:“娘,現在的冬天真舒服啊,有飽飯吃,有厚衣服穿,有火烤,還有娘陪著,還有咱們自己做的臘味。

以後每年冬天,我們都一起醃肉、灌香腸、燻臘肉好不好?”

趙曉芸輕輕拍著他的後背,看著眼前安穩的煙火,溫柔應下:“好,以後每年冬天,娘都陪著你。

年年冬天有煙火,年年有臘味,日子都安穩暖和。”

整個冬日午後,山洞裡安安靜靜的,只有柴火輕響和淡淡的煙火味。

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