隨後將清理乾淨的蟹殼敲碎。
然後將蟹殼碎放入烤箱中進行烘烤。
高溫烘烤下，蟹殼中的鮮味物質被徹底激發出來。
烤到蟹殼變成金黃色，散發出濃郁的蟹香時，將蟹殼碎取出，放入湯鍋中。
蟹肉和蟹黃則被小心地儲存起來，最後才會加入。
處理完海鮮，接下來是蔬菜和菌類。
——
蘋果榨汁，將汁水倒入鍋中。
胡蘿下切成小塊，蒸至軟爛後放入鍋中。
松茸用黃油微微煎香，激發它獨特的香氣；香菇則進行乾煸，去除多餘水分，濃縮鮮味；牛肝菌則切成細末後炒香————
洋蔥。芹菜。大蒜等香辛料，江炎用黃油小火慢炒，炒到變軟。變甜。散發出濃郁的香氣，然後才加入湯鍋中。
一種，兩種，三種————
幾十種食材，每一種都經過了江炎精心的處理。
燻烤。煎煮。蒸制。烘烤————不同的食材，用不同的方式激發它們最極致的味道。
這個過程，就花費了將近兩個小時。
當所有的預處理都完成後，江炎按照嚴格的順序，依次將處理好的食材加入湯鍋中。
每加入一種食材，江炎都會觀察湯的變化，感受食材味道的融合。
火候的控制也在不斷調整。
時而大火燒開，時而小火慢燉————
接下來，就是漫長的熬煮過程。
江炎手持湯勺，站在湯鍋邊。
湯麵上不斷有浮沫浮起。
江炎耐心地。一遍又一遍地用湯勺撇去浮沫。
這些浮沫是肉類和海鮮中的雜質，如果不撇除，會讓湯變得渾濁，還會產生腥味。
時間慢慢流逝。
大廳裡，其他學員的料理都已經陸續成型。
有的人在做最後的擺盤，有的人已經完成了料理————
只有江炎，還守在他的湯鍋前，不斷地撇著浮沫，調整著火候。
。來傳時不音聲的疑質，作的炎江好看不都始開最在員學不
。來過了飄向方鍋湯的炎江從，氣香的淡清其極一，移推的間時著隨，是但
。人常異卻，淡很氣香
——
。香鮮的類菌和香清的菜蔬著雜夾還，甜鮮的鮮海是像又，香是像
。諧和的妙奇種一有而反，雜不卻，雜複
。重厚越來越，郁濃越來越氣香，後然
。氣香合複的形後合融完材食種十幾是而，氣香的材食一單是不它，氣香的容形言語用法無種一了形終最
。雜不卻，富；悶沉不卻，重厚
。開大慾食，滴涎垂人讓，放綻尖鼻在味香的次層同不到能
。驚震是後然，訝驚了變慢慢，之諷嘲的上臉，去下了小漸漸音聲，員學的疑質所有炎江對在還本原
」？味香麼什是這————這「
」！口一喝想好！吧了香太「
」？湯的來出熬材食種十幾那用是的真這「
」
。炎江著看地奇驚，了直坐都師講名幾和銀島堂，氣香的郁濃越來越那中氣空著，上席委評
」————味香個這「
」！突衝毫有沒且而，了起一在合融的真然居道味的材食種十幾「
。沫唾口了嚥師講名一
」。行才解了為極都材食種每對要需，度程種這到做要想，了議思可不太「
。道嘆住不忍師講名一另
！嗎才天的傑十為便級年一是愧不說能只
。賞讚一過閃中眼的銀島堂
。喜驚了來帶他給炎江然果
。目的圍周意在有沒全完炎江
。中鍋湯的前面在中集都，力意注部全的他時此
。亮澈清常異得變經已湯
。中湯了到融經已也道味的材食種各
。窩燕的好熬加炎江，後最
。過閃芒七時頓
！來開發氣香的人加更。厚醇加更。郁濃加更一著接
。廳大個整了捲席，般一嘯海同如氣香這
。了住愣都人的有所
。神的迷痴了出上臉，向方的炎江著看地呆呆
。了走吸被要彿彷都魂靈，來起盈輕得變都的們他讓，般一力魔有彿彷氣香這
。容笑的意滿了出上臉，湯濃的剔瑩晶中鍋湯著看炎江而
。了完湯
;tg&
