好在因為味道不錯，因此有不少有空閒時間的老顧客，這才讓生意稍微好一——————————————
些。
理清問題後，江炎徑直找到了大河店長，直言不諱地說出了他的發現。
一旁的北條美代子聞言神色變得認真起來，看向江炎的目光中多了幾分認可O
其實在一天的工作中，她也察覺到了出餐效率的問題，只是尚未整理清晰。
大河店長聽完江炎的話後，臉上露出無奈的神情，重重嘆了口氣。
「不瞞兩位，這個問題我們早就知道了，可中式料理就是這樣，很多招牌菜必須經過長時間的燉煮。醃製，少一分火候，味道就差了千里，實在是沒辦法縮減時間啊。」
話雖無奈，但大河店長看向江炎的眼神，卻多了幾分認可。
遠月的學員果然名不虛傳，僅僅一天的時間，就看穿了店鋪困擾已久的難題，絕非徒有虛名之輩。
江炎微微點了點頭，其實他能夠理解大河店長的難處。
需要耗時的料理可以說是店鋪內的招牌菜，若是撤掉的話，完全是丟掉了店鋪的靈魂，老顧客也會隨之流失。
沉吟片刻，江炎開口說道。
「直接取消耗時料理肯定不行，我有一個想法推行預約制。」
「針對需要耗費時間製作的料理，推出提前預約服務，之後可以根據預約資訊，提前備料。預處理食材，客人到店後就能大幅縮短等待時間。」
在江炎講述完他的方案後，北條美代子立刻接過話頭。
「其實還可以在選單上對耗時菜品做出明確標註，寫明預計等待時長，讓客人提前知曉，做好心理準備，也能避免因等待產生不滿。」
」
，聽完江炎和北條美代子的建議後，大河店長眼睛猛地一亮，連連點頭。
「對！對！感覺很可行，我這就安排，爭取儘快開始試行！」
敲定方案後，大河店長開始著手調整，江炎和北條美代子也幫忙最佳化流程。
設計預約提示。整理選單。
短短三天的調整，原本冷清的中餐館，悄然發生了變化。
老顧客們因為可以預約，節省了不少時間，自然也更願意來這裡就餐。
新客人在看到選單上的等待提示，也能自主選擇菜品。
中餐館的客流漸漸多了起來，雖算不上門庭若市，卻也徹底擺脫了此前冷清的局面。
憑藉著切實可行的解決方案，江炎和北條美代子順利完成了第一場實地研習。
在離開中餐館後，江炎開始了第二場實地研習。
與第一場不同，第二場實地研習為單人獨立進行。
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