「接下來是江炎的料理。」
聽到這話，江炎從座位上站了起來。
幾乎是同時，官吏上前，將三碗麵放在了小當家。蘭飛鴻與小韓面前。
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裹挾著豆香與鮮醇氣息的熱氣撲面而來，乳白色的湯汁，質地濃稠，表面卻不見半分浮油。
令人詫異的是，濃稠的湯汁裡只有麵條，除此之外看不到半點配菜的影子。
這讓小當家三人很是詫異。
畢竟只是面的話，味道會差不少。
看了眼小當家三人，江炎平靜地介紹道：「這是我的魚香肉絲麵。」
「各位嚐嚐看吧，裡面藏著驚喜。」
這道料理，處理起來還是很麻煩的。
加上是第一次試做，因此花費了不少的功夫。
好在味道並不差。
「魚香肉絲？」
小當家一臉疑惑，聽名字像是一道菜，但是卻沒有聽說過呢。
看了眼有些疑惑的小當家，江炎對此倒是並不意外。
魚香肉絲雖是川菜，卻是在民國年間才成型的菜式，小當家從未聽聞，本就是情理之中的事。
小當家三人也沒有過多遲疑，紛紛拿起竹筷，夾起一縷裹著濃醇湯汁的麵條」，送入口中。
最先觸及舌尖的，是那看似濃稠實則清爽的湯汁。
江炎在熬製的老母雞湯中加入了豆漿，經過調變，口感變得清爽，入喉沒有半分豆腥和油膩。
緊接著，便是麵條」帶來的味覺衝擊。
用煮豆漿時挑起來的頭層油皮製成的面身帶著驚人的爽滑。
而隨著牙齒破開了薄韌的油皮，隨之而來的，是醞釀在面芯中的魚香風味。
那是一種層次分明到極致的滋味。
鮮辣中帶著微酸的清爽，醇厚醬香裹著紅油的溫潤，白糖與陳醋調和出酸甜平衡的底味。
酸不刺喉，甜不膩口，辣不燒胃，三者交織成獨屬於魚香的底韻。
碗中看不到半分配菜，可每一口咀嚼，都能嚐到完整的魚香肉絲的風味與口感。
醃製得恰到好處的裡脊肉絲滑嫩不柴，肉汁被牢牢鎖在纖維中，咬開的瞬間便在口中溢位鮮醇的肉香。
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