蘇里正的契約寫得很快，當天下午就送到了沈家。
沈鹿溪接過來仔細看了一遍，條款跟她提的基本一致，頭兩年免租，兩年後按鎮上行情交租，使用權歸沈家，只要按時交租不得無故收回。末尾還加了一條，鋪子內的裝修改建費用由沈家自理，與鎮公所無關。
她把契約拿給顧南祁過了一遍眼。
顧南祁看完之後指了指最後那條：「這條加得不錯，裝修自理意味著你花了錢改建的東西都歸你，將來就算不幹了，灶臺桌椅都是你的，搬走就行。」
「蘇叔還是想著咱們的。」
「還有一個地方。」顧南祁拿起筆，在契約邊上點了一下，「你讓蘇里正在見證人那欄多加兩個人，最好是鎮上有頭有臉的，不能光靠蘇里正一個人撐著。」
沈鹿溪想了想：「王屠戶行不行？他在鎮上做了十幾年生意，人面廣，說話也有分量，還有雜貨鋪的掌櫃，他也是鎮上的老熟人了。」
「可以。」
當天傍晚，沈大山帶著契約去了鎮公所，蘇里正陪著他在錢師爺面前簽了字畫了押。王屠戶和雜貨鋪的掌櫃被請來做見證人，倆人樂呵呵地按了手印，王屠戶臨走的時候還拍了拍沈大山的肩膀：「老沈，你閨女有出息啊，這可是知府大人親自點的頭，咱鎮上頭一份。」
沈大山笑了笑，沒接話。
契約簽好了，接下來就是收拾鋪子。
沈鹿溪當晚進了空間，在藏書閣裡翻了半宿的菜譜，把適合飯館做的菜式挑了十幾道出來，按照難易程度分了兩類。
一類是家常菜，用料簡單，做起來快，定價低，給鎮上普通百姓吃的。紅燒肉，酸菜魚，乾煸豆角，這些都是她拿手的。
另一類是精細菜，用料講究，擺盤好看，定價高，專門給有錢的商客和過路的官員吃，得夠撐起一桌體面的席面。
她把選單抄了兩份，一份自己留著，一份打算明天拿給顧南祁看看，讓他幫忙把關。
第二天一早，沈鹿溪帶著沈大山去了新鋪子。
阿青昨天下午已經把灰塵掃過一遍了，推開門進去，地面乾淨了不少。沈大山繞著前廳走了一圈，用腳步丈量著面積。
「這個前廳夠大，擺十張桌子不擠。靠牆那邊可以打個櫃檯，收錢記帳都方便。」沈大山說著，又走到樓梯口看了看，「樓上有幾間屋子？」
「三間。」蘇里正之前介紹過，沈鹿溪記得清楚，「原來布莊掌櫃住的，後來搬走了就空著。」
沈大山上樓看了一圈，下來的時候臉上的表情鬆快了些：「樓上三間屋子收拾收拾能當雅間用，隔出來擺上桌椅，關上門就是單獨的包間，說話吃飯都不受打擾。」
沈鹿溪沒想到沈大山會主動提到雅間這個事，她本來還琢磨著怎麼跟家裡人開口呢。
「爹，你覺得樓上做雅間行得通？」
「怎麼不行？」沈大山難得主動說了一句長話，「我在青川縣的時候，見過縣城裡的大酒樓，都是樓下散座樓上包間，有錢人吃飯講究清靜，不願意跟普通人擠在一塊兒。咱們這個鋪子正好有樓上樓下，不用白不用。」
沈鹿溪心裡一喜：「那樓上的桌椅得比樓下的好一些，至少得用正經的方桌和靠背椅，再配上茶壺茶碗，看著才像回事。」
「桌椅我去找木匠定做子。」沈大山蹲下來看了看樓梯的扶手，「這個樓梯得加固一下，踩上去有點晃。」
「爹，灶臺的事你也幫我盯著，我想砌兩個灶眼，一個大火炒菜，一個小火燉湯，這樣不耽誤。」
