沈鹿溪把自己關在灶房裡頭，對著那張單子又理了一遍。
三十道出頭的菜，光想想就頭皮發麻。她在鎮上開鋪子到現在，最多一次也就做過八道菜的桌席，這回直接翻了好幾倍，每一道的工序還都不簡單。
她把單子攤在膝蓋上，拿毛筆在旁邊標註。
冷盤八碟裡，雪花魚膾得當天現做，魚片放久了就不鮮了。水晶膾是魚皮凍，得提前熬好放涼定型。洗手蟹用的是活蟹，李鐵牛那邊得提前打招呼，讓他多攢幾簍。糟雞脯要用酒糟醃上，越早做越入味。
她越寫越覺得，這活兒一個人扛不住，索性把柳蕎娘拉到灶房裡，把單子遞給她看：「娘，劉家定的那桌壽宴，您幫我看看，哪些能提前備出來。」
柳蕎娘接過單子，嘴裡唸叨著菜名，唸到「糟雞脯」的時候停了一下：「這個我會做，你外婆教過我，用好酒糟醃上，擱在陰涼地方放著就行。」
「那這道菜就交給您了。蜜煎金橘和鹹酸蜜筍也得提前醃，您看著辦。」
「成，這些小菜我拿手。」柳蕎娘把單子翻了翻，皺了皺眉，「鹿溪，這個臘脯肉片，咱們家沒有臘肉啊。」
「我來想辦法。」
當天晚上，沈鹿溪進了空間，心裡默唸著「臘肉，臘肉」，沒想到石碑上還真刷新出了臘肉，用紅薯幹就能換。
「難道這遺蹟集市還會根據需求來重新整理物品？」沈鹿溪心想。
她沒耽誤多久，直接就換了十斤出來，切了一塊嚐了嚐，煙燻味正，肥瘦相間，跟尋常鋪子比能拉出十萬八千里。
除了臘肉，她還在石碑上看到了一樣新東西，叫「椒梅醬」，說明寫著用青梅和花椒醃製而成，可做冷盤蘸料。這正好是冷盤裡「椒梅砌香」那道菜要用的。
她換了兩罐出來，又去靈田那邊轉了一圈。升到三級後的五倍時間流速果然快，自動種田的占城稻已經收了一茬，窯洞裡又多了幾百斤稻米。紅薯也快熟了，葉子已經開始發黃了。
從空間出來，沈鹿溪把臘肉和椒梅醬藏到灶臺底下的角落裡，又把荷葉和橙子擱進籃子，用布蓋好。
第二天一早，她先去了趟李鐵牛家。
李鐵牛正在院子裡修魚簍，看見沈鹿溪來了，放下手裡的活：「鹿溪妹子，要魚？」
「要螃蟹，大的，活的，越肥越好。我過幾天有一桌大席面，螃蟹不能少。你能攢多少？」
李鐵牛撓了撓後腦勺：「大蟹不好抓啊，溪裡的蟹個頭都不算大，你要是要真正的肥蟹，得去上游的深潭子裡撈。」
「能撈到嗎？」
「能，就是費工夫。你要多少？」
「至少二十隻，個頭得有巴掌大。」
李鐵牛咂了咂嘴：「行，我這就去，不過得跑兩趟。」
「辛苦你了，價錢按大蟹的市價來，不會虧你。」
從李鐵牛家出來，沈鹿溪又去了趟周大娘的雞鴨攤。這回要的量大，光雞就要四隻，鴨子兩隻，還得是肥的。周大娘聽了直咧嘴笑，說她回去就挑，保準挑最好的。
鵪鶉是個麻煩事。選單裡有一道「花炊鵪子」，用的是整隻鵪鶉，南安鎮的集市上不賣這個。沈鹿溪想了想，去找了蘇慶安，讓他幫忙問問鎮外的獵戶手裡有沒有。
蘇慶安一聽就拍了胸脯：「這個我知道，張家村的老獵戶趙三叔家裡養了不少，我幫你去問。」
食材的事安排得差不多了，沈鹿溪回到鋪子，把周翠蘭叫到後院。
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