第二天沈鹿溪正在浣香樓二樓擦窗戶，遠遠就從視窗看見周平帶了兩個夥計往這邊走。
她放下手上的抹布，洗了洗手下了一樓，幾人也剛好進門。
「沈姑娘，這兩位就是尋到的夥計，傳菜跑堂都沒問題。」周平看見沈鹿溪行了一禮才開口。
沈鹿溪走上前，把兩人從頭到腳打量了一遍。
劉大柱站得筆直，手老老實實背在身後，宋小六倒是在進門之前先看了看門楣上的匾額，嘴裡唸了句「浣香樓」，然後才跨進來。
「以前在哪兒幹過？」沈鹿溪問劉大柱。
「城南的福滿樓，幹了兩年多，主要是跑堂端菜，也幫著收過帳。」
「怎麼不幹了？」
「福滿樓的東家搬去外地了，鋪子關了。」
沈鹿溪點了下頭，又看向宋小六：「你呢？」
「我之前在悅來居幫工，茶樓和飯館的活都做過。悅來居那邊人夠了，不需要我了，我才出來找活幹的。」
「你在悅來居待了多久？」
「一年半。掌櫃那邊要是不信的話，可以去問悅來居的劉掌櫃，他認識我。」
沈鹿溪心裡大概有數了。這兩人一個穩重一個機靈，正好互補，一樓大堂和二樓雅間一人管一塊，應該沒什麼問題。
「月錢一兩，管吃不管住，逢年過節有額外的賞錢。你們考慮考慮。」
兩人對視了一眼，幾乎同時點了頭。一兩月錢在府城算中等水平，管一頓飯能省下不少開銷。
「那就這麼定了，明天過來熟悉鋪子。」
送走兩人之後，馬大勺從灶房探出頭來：「沈掌櫃，幫廚我也叫來了，你看看？」
灶房裡蹲著個壯實的小夥子，正在洗菜，手上的動作麻利，青菜一棵一棵擇得乾淨，摘下來的老葉和嫩葉分開放，連菜根都修得整齊。
「叫什麼名字？」
「胡大壯。」那小夥子站起來，抹了把手，「馬師傅的老朋友了，以前在望江樓的時候就跟著他幹活。」
馬大勺在旁邊補了一句：「這小子力氣大，一個人能扛兩袋米，切菜剁肉也利索。最重要的是嘴嚴，廚房裡的事從不往外說。」
沈鹿溪看了看胡大壯洗好的那盆菜，點了下頭：「行，留下吧。月錢跟夥計一樣，一兩。」
胡大壯咧嘴笑了：「謝沈掌櫃。」
人手湊齊了，沈鹿溪把所有人叫到一樓大堂，把開業當天的分工交代了一遍。
馬大勺和胡大壯負責灶房出菜，劉大柱管一樓大堂，宋小六管二樓雅間，周平負責門口迎客和協調，顧南祁盯著全場，哪裡缺人就往哪裡補。
「開業頭一天最關鍵，第一印象做好了，後面的生意才能穩得住。菜上得要快，態度要好，別讓客人等太久。」
幾個人齊齊應了聲。
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