如今再見，寧青山已經是省狀元，軍工院校的高材生，手裡還有兩家生意火爆的百貨商店。
更重要的是，他定下的規矩不是為了顯擺。
廚房排水溝怎麼走，煤爐和案板怎麼擺，生熟食材如何錯開，甚至連廚師轉身端鍋時會不會撞到幫廚，他都親自走了幾遍。
陳廣福最後只哼了一聲。
「行。」
「廚房裡的衛生規矩照你的來。」
「但炒菜的火候得聽我的。」
寧青山笑道：「那當然。」
「您是總廚，我又不跟您搶飯碗。」
陳廣福臉色這才好看。
開業前一天，飯店上下忙到深夜。
開業當天，天還沒亮，廚房的煙囪便冒起了白煙。
陳秀蓮帶著人和麵，剁餡。
陳廣福守著幾口大鍋。
紅燒肉。燉雞塊。骨頭湯和炸醬臊子，香味一陣陣往外飄。
早上七點半，飯莊門口已經站了幾十號人。
有百貨店的老顧客，也有附近工廠的職工，還有人聽說開了一家能自己看選單，不用求服務員點菜的大飯店，專門騎腳踏車趕來看熱鬧。
一個穿舊棉襖的中年工人站在門口，看了半天黑板上的菜價。
「素面一毛二，真是這個價？」
門口迎客的服務員笑著點頭。
「黑板寫多少便收多少。」
「進去以後沒人因為俺只吃一碗麵攆人吧？」
「不會。」
服務員指著大廳靠窗的一排小桌。
「一個人吃飯可以坐那邊。」
「不拼桌也成，忙的時候大家互相體諒，拼一拼也成。」
中年工人這才邁進門。
八點整，飯莊正式營業。
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